zeytinyağlı barbunya

• şimdi efendim.. tazesinden kendim yapmak koşuluyla her gün yesem asla hayır demeyeceğim çok karakterli bir besindir.. patates suyunu çekerek biraz bozuyor tercih etmiyorum.. sarımsağı illaki bol olmalıdır.. ayrıca yeşil biber iri doğranmak, kımızı biber küçük doğranmak suretiyle fazlasıyla tadına tat katmaktadır.. ve hep denildiği gibi maydanoz olmazsa olmazıdır.. ancak bütününe koymak yerine servis edien tabağı konulmasında yarar vardır.. çünkü efendim maydanoz çabuk bozulduğundan buzdolabında iki üç gün bekleyecek yemeği bozabilir.. soğuk yenilmesi gerektiğini hatırlatmıyorum bile.. bir de son not, kaynayan suyuna ve sonrasında pişirirken bir iki damla limon sıkarsanız barbunyalarınız daha bir akça pakça olacaktır.. rakının yanına meze olarak yine zeytinyağlı biber dolmasıyla ki ikisine de yenirken hallice limon sıkılacaktır pek bir yakışır haspalar..