4 entry daha
  • 1- doğal sağılmış işlem görmemiş sütten yoğurt mayalanır (piyasada satılan sütlerden olmaz, günlük süt olsa bile)
    2- yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabına konur ve olgun yoğurt olması sağlanır.
    3- yoğurt yayık makinesine veya çömlekten yapılan yayığa veya en kötü ihtimal plastik bidona konur.
    4- çok az miktarda soğuk su veya buz atılır. yani ayran kıvamına gelmemesi lazım. su 10 litre yoğurda en fazla 2 - 2,5 litre olacak şekilde konulmalı.
    5- makine çalıştırılır veya yayık elde veya kucakta 4 -5 saat kadar çırpılır.
    6- oluşan yağ toplanır.

    en lezzetli ve halis tereyağı böyle elde edilir. sütten veya kremedan yapılanlara yağ denilmez. çok az yağ çıkar. tahminen yoğurdun %10 veya 15 i kadar.

    taze yenilebildiği gibi bekletilecekse az tuzlanması gerekir.
22 entry daha
hesabın var mı? giriş yap