hamsi buğulama

• dün akşam yemeğine yaptığım, sevdiğiceğimin sıcak sıcak yemeye yetişemediği lezzet bombasıdır. tarifi oktay ustadan revize edilmiştir.
  
  malzemeler;
  
  1 kg ayıklanmış hamsi
  2 domates
  1 kuru soğan
  1 limon
  zeytinyağı
  tuz
  maydanoz
  
  sos malzemeleri;
  
  3 taze soğan
  3 diş sarımsak
  3 domates
  tuz
  karabiber
  
  sosun hazırlanışı: 2 yemek kaşığı zeytinyağında taze soğanlar ve sarımsak kavrulur. küçük küçük kesilmiş domates eklenip yumuşaması bekelenir. domatesler sulu değilse biraz su katılır. tuz karabiber eklenip ateşten alınır.
  sosun bir kısmı tencerenin dibine döşenir. üzerine hamsiler dizilir. tekrar sos dökülür ve hamsilerin kalanı dizilir. dizme işlemi bittikten sonra üzerine kuru soğan halkaları dizilir. domates kesilip dizilir. limon dizilir. en üstüne arzuya göre maydanoz konur (ben koymadım). bir tutam tuz eklenir. gerekliyse biraz sıcak su katılır. istenirse limon suyu sıkılıp katılır (ben katmadım). kısık-orta ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakılır (ben 25 dakika pişirdim ama güzel oldu).
  
  afiyet olsun