şükela:  tümü | bugün
50 entry daha
  • evde yapımı en kolay olan içkidir.

    daha önce hiç böyle şeylerde tecrübesi olmayan biri olarak yaklaşık 10 litre kadar yapmayı başardığım içki.
    tadı da bence biradan daha iyi. şarapın yanında gazoz gibi duruyor alkol oranı daha az olduğundan(% 5-6 civarı)

    en basit yapım yöntemi:
    temel olarak al hazır katkısız koruyucusuz bir elma suyu. içine bira/şarap mayası at ( ekmek mayası bile olur tadı biraz daha kötü oluyormuş.) oda sıcaklığında
    20 derece civarı beklet.

    mayalandıkça co2 çıkacak ama içeri de oksijen girmemesi lazım. ne kadar oksijen o kadar sirkeleşme olur. o yüzden balonla kapatabilirsiniz. skreç flimle kapatıp iğne ile delebilirsiniz. ya da yurtdışında 1$ a satılan airlock la kapatabilirsiniz.
    tamamen kapatırsanız patlar bi yerinden.

    5-6 gün sonra içilebilir hale gelir. içmeden önce buzdolabında bir gün daha bekleyince maya çöker. ama gazı kaçmasını istemiyorsanız plastik bir şişede sıkıca kapatın.

    6-7 güne uzatınca şeker tamamen bitiyor. elma aromalı soda moduna giriyor.

    bence 5 gün mayalayıp şekerlı gazlı halini elde etmeye çalışmak en güzeli.

    edit:
    1. bazı mayalarda süre 12-14 güne kadar uzayabiliyor.
    2. maya buzdolabında dibe çöktükten sonra sifonlama yöntemi ile (arabadan arabaya benzin transferi yapılırdı eskiden aynı mantık) şişelenip dibdeki mayalardan kurtulanabilir.
    3. tembel adamlara notlar. 5 litrelik bi pet şişe su alıyorsunuz, orada yapıyorsunuz işlemi, böylece temizlik derdi olmuyor, direk atıyorsunuz şişeyi işlemden sonra. şişe olarakta 5 liraya satılan telle sıkıştırlarak kapanan litrelik şişeler var. gazı korumak için tavsiye ederim.
    4. 100 litre ye yaklaştım. gayet güzel içiliyor biradan çok daha güzel.
62 entry daha