şükela:  tümü | bugün
6 entry daha
  • usulünce yapıldığında o kadarda ilkel bir kebap türü olmadığı lezzetinden anlaşılır.efendirm et parçaları bir gün önceden sirkeli, hafif sarmısaklı, kekik otlu v.b. malzemelerle yapılmış suda bekletilir.bekletilmiş olan bu iri et parçaları et-kuyruk yağı-et şeklinde şişlere geçirilir. eriyen yağ et parçalarını dahada bir yumuşatır. sonrasında servis edilir masalarda bulunan rusların "uksus" dedği sosbenzeri sirkeli sularla zevke göre tekrar aromalandırılabilir. sovyet coğrafyasının dörbirtarafında bu şekilde farklı şekilde marine edilmiş çeşit çeşit şaşlık türleri vardır. en ünlülerinden biride daha iri etlerle yapılan kafkas şaşlığıdır. ilk tadanlarda illaki bir mide bulantısı olacaktır çok ağır geldiği için ancak nadir olarak üstatlarınca yapılmış şaşlıklarda bu bulantı hissedilmez.ancak ortalama bir şaşlık ustasının yaptığı şaşlıklarda bu bulantı birkaç şaşlık denemesinden sonra kaybolacak ve zevke dönüşecektir. pis demeyin zira bildiğimiz ettir kıymadan yapılan adana-urfa gibi kebapların yanında çok daha sağlıklı olması muhtemeldir zira türkiye'de kıymanın adı alçaklıktır. kebapçılar tarafından son demlerindeki etler cuzi fiyatlara satın alınır neydüğü belirsiz organlar karıştırılarak kıyma yapılır etin tadından olabildiğince uzaklaştırmak için neyidiğü belirsiz abuk subuk baharatlar eklenir. ortalama kebap böyledir ancak hiç umulmadık yerlerde fevkalade lezzetlerde türk kebaplarına rastlamakta mümkündür.

    edit: ülkemize de gelmiş bir kaç yerde yedim rusya da ki ile alakası yok. ilk yediğinizde hafif mideniz bulanmıyor ise o şaşlık değildir(yağlarını da yemeniz ehemmiyet arz eder).
37 entry daha