tarihi kalkanoğlu pilavı

• pirinci ulaşabileceği en şerefli noktaya taşımaktadır.
  zamanında kırım seferi için padişah emriyle trabzon'a gelmiş, sonra trabzon valisi'nin ricası üzerine şehirde bir aşevi açmıştır.
  daha sonra pilav dağıtımında zaman zaman miktar tartışması olması üzerine, yine vali talimatıyla tartı ile dağıtıma geçmişlerdir ki bugün de hala bu şekilde satılmaktadır. pilav akşamüstüne doğru biter, bir daha da yapmazlar. değişik bir tok satıcı tarzları vardır.