zeytinyağlı yemeklere şeker konması

• zeytinyağının ve zeytinyağlı yemeklerde bolca kullanılan domatesin asitini alması ve yemeği daha yumuşak hale getirmesi için yapılan işlem. aynı şey bol salçalı domates soslarında da yapılır. abartılmadığı takdirde gayet de parmak yedirir.