hamsili pilav

• bizim ailede öyle iç pilavla yapılanı sevilmez arkadaş, ne kuş üzümü ne fıstık ne de tarçın konur. soğan ve naneyle beraber kavurduğunuz pirinçleri (kavururken tuzu da atılır) bir tepsiye dökersiniz. üzerini tamamen kaplayacak kadar kılçıkları çıkarılmış hamsiyle kaparsınız. onların üstüne halka şeklinde doğranmış birkaç limon koyar, en üste de yine tamamen kaplayacak şekilde ince halkalar halinde patates^* koyarsınız. sonra da kaynattığınız suyu tepsiye döker. tepsiyi de fırına verirsiniz. burada dikkât edeceğimiz iki nokta; bir ölçü pirince bir ölçü kaynar sudur ve hamsileri de patatesleri de tamamen kaplayacak şekilde yerleştirmektir sadece.
  
  bu kadardır olay yani.
  
  ha bir de ben balıkla limonu yakıştıramam, limon balığın tadını uzaklaştıran bir şey bence. o yüzden ben limon kullanmam, kullanana da mani olmam. limon salatada güzel, limonatada güzel, kekte güzel, bisküvide ya da gofrette güzel bence. asla balıkta güzel değil.
  
  ..................
  
  arada bir yerde tane karabiber koymayı unutmamak lazım.