szechwan

• çin yemek kültürünün 2 ana grubundan biri; diğeri cantonese.
  szechwan veya shezuan mutfağı iç bölgelerin yemeği olduğu için doğal olarak dünyanın 3. en büyük mutfağı olan türklerden etkilenmiş. acısı bol yemekleri içerir. cantonese in aksine bal ve sair tatlı malzemelerden yoksundur. (bkz: turklerin ustun irk olmasi ihtimali)