fondant au chocolat

• bu tatlının ortasında genellikle erimiş çikolata olmaz, erimiş çikolata olanına moelleux au chocolat denir. en azından günümüz fransa'sında kullanım o şekilde, çalıkuşu'nun yazıldığı zamanlarda nasıldı bilemeyeceğim.
  
  edit: ambre fransa'dan bildirdi: ayrım her zaman o kadar net değilmiş. fransa'daki tecrübelerime ve fransızca wikipedia'ya (moelleux au chocolat, fondant au chocolat) bakıp fondant katı, moelleux ortası sıvı diye genellesem de (wikipedia'da "il faut noter qu'un fondant au chocolat n'a en général pas un cœur coulant. au contraire, un gâteau au cœur coulant est aussi appelé mi-cuit, c'est par exemple un moelleux qui n'a pas cuit tres longtemps." demişler), fransa'da fondant au chocolat olarak da ortası erimiş çikolatalı getirebiliyorlarmış (fondant kelime olarak eriyen demek zaten). detaylı bakınca, moelleux au chocolat da illa erimiş çikolatalı olacak diye bir şey yok, az pişerse o şekilde oluyor, çok pişer ise daha kuru bir kek halini alıyormuş.