limonlu kek

• ilk yaptigimda tam olarak 2 santim kalinligina burunen kek. sebebini yillar sonra, universitede bir kimya deneyi yaparken anladim. sodyum bikarbonat'in uzerine fosurt diye asidik limon suyunu dokersen tabiysi de o kek kabarmaz. soyle ki, kabartma tozu, yani sodyum bikarbonat, firinin isisinda yavas yavas karbon dioksit'e parcalanirken kekin kabarmasini saglar (icindeki balon gibin bosluklar o yuzden). ama gel gor ki, sodyum bikarbonatin parcalanmasina asidik seyler de sebep olur. oncun limon suyu kekimi tamamen sabote etmistir. (artik ne kadar limon suyu koyduysam).