şıpsi

• abızah tarifiyle şipside olanlar didilmiş^* tavuk, 3 yemek kaşığı un, 1 soğan, birkaç diş sarımsak. tavuk dışındakiler koyu pembe helva kıvamına kadar yoğrulur. didilmiş tavuk ve suyla kıvama gelen karma pişirilir.
  
  tad ve kıvam açısından fethiye'nin/anadolu'nun arabaşını andırıyor. genel şıpside tavuk eti o kadar ince didilmezmiş, daha bütün olurmuş. kalın lapa gibi kaçamakla birlikte yeniyormuş, paste denilen mamırsa veya kaçamak işte. çerkez mamırsası tuzlu, abazalarınki tuzsuz olurmuş.