şükela:  tümü | bugün
1 entry daha
  • yillik uretimi yaklasik 500 paund olan (cevirme kulfetine katlanamayanlar icin 230 kg civari oluyor) ve son istatistiklere gore piyasada satilanlarinin %40'i sahte olan kahve turu. ayrica yarim kilosunun su anki fiyati 600 dolar. evet, bahsi gectigi uzere bu kahve luwak'larin bokundan ayiklaniyor. kedigiller familyasiyla akrabaligi olan bu orman yaratiginin daldan dala dolasip tembel kahve iscisinin yukunu azaltmak uzere en kivaminda kahve cekirdeklerini yiyerek semirdigi, def-i hacet akabinde diskidan cekirdeklerin toplandigi ve umariz yikandiktan sonra islendigi rivayet edilir.

    hayvan, kahvenin tadina kisisel bir kase basar mi bilinmez, ama son bilimsel arastirmalara gore* luwaklarin kahve uzerinde belli bir islem yaptiklari gosterilmistir. bu konunun uzmanina baska hangi hayvanlarin bu tip yetilere sahip olabilecegini sordugumda, bekledikleri patent basvurusu yuzunden net bir cevap veremeyecegini soyledi, ama biyik altindan da bunun mumkun oldugunu ima etti.

    baska cinslerin de boyle mahsuller cikarma potansiyeli olsa, pazarin genisleyecegi, kahvenin daha genis kitlelere ulasacagi asikar. senede 200 kilo sican ismi luwak kendi lavuk bi hayvan yerine mandaya yonelsek eminim ki bu tip gotten filtrelenmis kahve uretimini gunluk petrol uretimiyle kiyas kabul eder hale getiririz.

    zaten, bu olay, benim de kulagima gelen kahvenin esas kesfiyle ilgili efsanelere bir epilog oldu. rahibin teki otlatmak uzere sagdigi kecilerin geri geldiklerinde cin gibi olduklarini goruyormus. gozleri kan canagi hayvanlarin gozune butun gun uyku girmiyormus. nihayetinde rahip bunlarin ne yedigini gormek uzere araziye ciktiginda kahveyle tanismis. ayni dayi kecilerin bokundan biseyler ayiklamayi denemis midir bilemiyorum. fakat, dikkat edilirse kahveyle ilgili yonelimimizde hayvanlarin surekli bir payi olmus.

    nihayetinde, bilimsel arastirmalar son safhaya geldiginde ve umarim ki belli ciftlik hayvanlarinin bu gorevde kullanma muammasi muspet neticelendiginde 10 donum araziyi kahveyle donatiyor, ardindan keci, koyun ne varsa saliyorum.

    yine konunun uzmanina "bu tip kahvenin fair trade olarak siniflandirilabilir mi?" diye sordugumda uretici kesimin eline pek bisey gecmedigini, dolayisiyla fair trade sayilamayacagini soyledi. hayvan daha ne alsin zaten, yedigi onunde yemedigi arkasinda. son bir tespit, tadi bildigin sumatra kahvesi.
60 entry daha