şükela:  tümü | bugün
571 entry daha
  • tus calisirken sikintidan kendimi yemek yapmaya verdigim gunlerde kesfettigim tatli. doktordan temiz, defalarca denenmis tarif geliyor acilin.

    keki icin:
    4 yumurta
    1 su bardagi pudra sekeri
    1 su bardagi un
    1 yemek kasigi sicak su
    1 paket vanilya

    yumurtalarin sarisi ve beyazini ayiriyoruz. pudra sekerini de ikiye bolup yarisini yumurta sarilariyla, yarisini da yumurta beyazlariyla cirpiyoruz. yumurta beyazi bildigin tiras kopugu kivamina gelecek kadar cirpilmali. ters cevirince dokulmeyecek. yumurta sarilarinin da rengi acik sari olacak cirpilinca. daha sonra yumurta sarilarina 1 yrmek kasigi sicak su, 1 su bardagi elenmis un, vanilyayi ekleyip karistiriyoruz. en son da yumurta beyazlarini 3 seferde bu karisima ekleyip kopuklerini cok sondurmeden homojen bir hamur yapiyoruz. 160 derecede isitilmis firinda pisiriyoruz. kontrollu olarak ortalama 30 dakikadan sonra kurdan batirarak pisip pismedigine bakabilirsiniz.

    sosu icin:
    3.5 su bardagi sut
    200 ml krema
    1/2 su bardagi seker

    tum malzemeyi mikserle seker iyice eriyene kadar karistiyoruz. kopuk kopuk oluyor. bu kopukleri ustunden ayirin, sivi kismini kekimize dokecegiz.

    karameli icin:
    1 su bardagi toz seker
    2 su bardagi su
    1 yemek kasigi nisasta

    (dipnot:karameli su yerine krema veya sut ile de yapabilirsiniz. bence daha lezzetli oluyor ama pastanelerde genellikle suyla yapilani satildigi icin onun tarifini yazdim)

    1 su bardagi toz sekeri genisce bir tavaya koyup orta ateste hic ellemeden karamelize olmasi icin bekliyoruz. rengi iyice kahverengi olunca, 1 su bardagi su ekliyoruz. tas gibi bir sey olacak, seker katilasacak. sakin panik yapmayin, siz karistirmaya devam ettikce o seker tekrar eriyecektir. seker eriyince, 1 su bardagi suda erittiginiz 1 yk nisastayi da ekleyip kivami koyulasana kadar pisiriyoruz ama cok kati kivamli olmayacaktir. yine panik yapmiyoruz, soguyunca biraz daha katilasacaktir.

    simdi son asama olarak, kekimiz ılıkken sosunu dokuyoruz. ve bir-iki saat buzdolabinda bekletip iyice sosunu cekince buzdolabinda soguttugumuz karamel sosunu ekliyoruz.

    sabahtan yapip aksam tuketince daha guzel oluyor.
137 entry daha