gravyer

• 50 ila 70 cm çapında ve 10 - 15 cm yüksekliğindeki tekerler halinde üretilir. ağırlığı ise üretildiği boyuta göre değişir (15 ila 50 kg arasında). gravyerin karakteristik özelliği olan delikler, aynı zamanda kalitesini de gösterir. hemen hemen aynı boyuttaki ve düzenli sıralı gözenekler peynirin "iyi" olduğunu gösterirken, deliklerin irili ufaklı ve düzensiz olması tam tersi durumu işaret eder. yapımı meşakkatlidir.