fetir
-
gümüşhane yöresinde özellikle tavuk suyuyla ıslatılarak yapılan yemeğin ana maddelerinden olan kuru yufkanın adı.
favori tarifimse şöyle:
malzemeler:
*kişi sayısına kadar kuru fetir,
*pirinç ve bulgurun karıştırılarak yapıldığı tavuk sulu tereyağlı pilav,
*haşlanmış tüm tavuk.
*1-1,5 litre tavuk suyu
*tereyağı
hazırlanışı:mayasız hamur küntlere(yumaklara) ayrılıp açılır.açılan yufkalar saçta pişirilir ve kenara alınarak kurutulur. büyük bir tepsinin en altına pilavı, orta kısmına kemiğinden ayrılıp didilmiş tavuk eti dökülür. 1 1,5 litre tavuk suyu büyük derin bir tencerede kaynayana kadar ısıtılır ve altı kısılır. fetirler 6 8 parçaya ayrılarak tavuk suyuyla buluşturulur ve alt üst edilerek iyice ıslanması sağlanır. ıslanıp sertlikten kurtulan fetirler tavukların üzerine yayılır. her bir yufkada üzerine tereyağı dökülür.
not:mümkünse maaile tepsiye çatal batırılarak yenmelidir. bazı yemeklerin karpuz gibi tek yenince tadı çıkmıyor malum.ağzım sulandı be.
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap