fruktoz

• sakkarozdan 1,5 kat daha tatlıdır, keza bal için de bu böyledir (aynı hacimdeki sakkaroz fruktoza göre daha tatsızdır yani). ayrıca soğuk suda çözünme kabiliyeti de yine ona göre daha yüksektir. kana da daha geç karışır. yani limonata yapacaksanız fruktoz arayıp bulun. bununla yapılan reçeller de daha dayanıklı olur, erkenden şekerlenmez ve kolayca kıvam bulur. ha meyvelerden ayrıştırılması daha bi zor olduğundan daha pahalıdır, orası ayrı...