asado

• aslında uruguaylılara ait fakat arjantinlilerin sahiplendiği, bizim mangal dediğimiz olay. eğer asadoyu yapan tarafın maddi durumu iyi ise koca bir gövdeyi yani kaburga kısmını parilla denilen demir blokların üzerine atarlar. kesinlikle kömür kullanmazlar sadece odun atarlar. bizim gibi yanına domates biber falan atmazlar. sadece domuz etinden yapılma, chori dedikleri sosisler atılır o kadar. bakıldığı zaman arada çok fark görünmese de, ne hikmet ise tadına doyum olmaz. her arjantinli aile özellikle yaz ve bahar aylarında her pazar asado yapar ve bir araya gelirler. chimichuri dedikleri hafif sarımsaklı, çok ince kıyılmış kekik tarzı sosa bulayıp afiyetle yerler. zenginler mendoza şarabı, fakirler ise quilmes birası ile eşlik ederler. en kralını uruguay’da bir parilla’da yedim ama asado denilince akla ilk arjantin gelir. eğer fırsat bulup giderseniz entraña adını verdikleri eti sipariş ettirin.