meyve sebze komisyoncusu neden kaldırılmıyor

• çiftçi domates patates satar.
  komisyoncu ise domates patates + risk satar. aradaki büyük fark risk nedeniyledir.
  
  aldığın meyve-sebze çürür. risktir.
  kamyonun kaza yapar, mal yollara saçılır. risktir.
  arz fazlalığı nedeniyle fiyat düşük kalır; zarar edersin. risktir.
  ithalat kararı çıkar birdenbire; malın elinde kalır. risktir.
  
  yolu ne peki ? kooperatif olabilir; ama bence en önemlisi kendine yetebilir komuniteler ve mikro-ağ sistemi + mevsimsel besin piramidi.