dallas steak

• başlık başındaki tarifle berbat edilmemesi gereken müthiş et. yazıktır. teremyağdan sonrasını okumadım.
  
  kırmızı et hele hele yağlı dallas steak asla marine edilmemelidir. evde yapılacaksa 10dk yüksek ateşte bekletilmiş döküm ızgarada mühürlenerek, mangalda ise ateşe oldukça yakın şekilde pişirilmelidir. pişirmeden önce sadece öğütülmüş tuz; tercihen himalaya tuzu ile her iki tarafı tuzlanarak doğrudan kızgın ızgaraya. kalınlığına ve pişme isteğine göre 4-5dk iki yüzü de mühürlenerek pişirilir. örnek olarak; 2cm kalınlığındaki dallas mid-rare pişirilmesi için doğru ateşte 4'er dk yeterlidir. mutlaka kronometre ile pişirilmelidir.
  
  son olarak piştikten sonra etin tüm suyu etin orta tabakasında hapsolmuştur, minimum 1dk servis üzerinde bekletilip sonra yenilmeli ki su eşit olarak dağılmalı.
  
  afiyetlerce