bolognese

• bu sosun resmi tarifine gore hazirlanmis ve "ragu bolognese" diye anilan versiyonu, bolognese deyince genelde akla gelen sostan oldukca farklidir ve -bence- yenilir yutulur olmaktan uzak bir seydir; zira icinde bol miktarda sut ve krema bulunur. sosun icinde uce bir oranindaki dana etine karsilik uce iki oraninda yagli domuz eti ve sarkuteri urunlerinin ve hatiri sayilir miktarda zeytinyagi-tereyagi karisimin da bulundugu dusunulurse, bunlarin kremayla karisimi arkaniza bakmadan kacmaniza neden olabilecek kadar agir bir sonuc verecektir. bunlarin disinda sosun icinde yer alanlar, havuc, sogan, kereviz, beyaz saraptir. sarimsak da yok, evet...maalesef...hatta kekik, feslegen vb. kokulu otlar da...yani bu agir karisimi biraz yenir yutulur hale getirecek hicbir sey yok. ama neyse ki her seyin orijinali en guzeli olacak diye birsey de yok. bosveriniz resmi tarifi, siz gene bildiginiz gibi yapiniz bolognese sosunuzu.