çiğ balık

• her ne kadar uzun zamandır ellerimle hazırlamasam da yapmayı en iyi bildiğim şeylerden biridir. ancak bir kere şu konuda anlaşalım; çiğ balığın orijinali kesinlikle suşi değildir ve aralarında dağlar kadar fark vardır. balık taptaze, zeytinyağı ise 1. kalite olmalıdır. bol sarımsaklı, bol tuzlu, bol limonlu tabağa yatırırsınız ince ince kıyılmış balık etlerini ve üzerinde bol zeytinyağı gezdirirsiniz. sanıldığının aksine çiğ değildir artık o, limon ve tuzun içerisinde pişer. 7-8 dakika beklese yeter. lokum gibi olur etler. üzerine de maydanoz ve dereotu... mmmmmmm yeme de yanında yat... gece gece canımı çektirdiniz köftehorlar...