eşki

• göz yaslari icinde hazirladigim muhtesem zaman tüneli karisim.
  yapilisini da vereyim:
  
  1 ölcek nane
  1 ölcek kirmizi biber
  1 ölcek sumak
  damak tadina uygun miktarda ama 0.1 ölcek kadar olan limon tuzu
  
  kuru ya da biraz su ya da sumak eşkisi damlatarak topaklastirarak da yenebilir.
  
  eger kavrulmamis leblebi var ve havaniniz da mevcutsa, leblebi tozu yapip bunu da eklerseniz daha da muhtesem bir tat yakalayacaksiniz.
  
  antepte, eskiden, bazi bakkal ya da aktarlar kagit külahlara koyup satarlardi. abimle arada gider, amca 100 liralik der, alir, avucumuza döker yerdik. annemlerin, disarida satilan eşkilerden almayin uyarilarina da pek aldirmaz, evde kendimiz de yapip yesek de, disaridakinin de karsi konulmaz cazibesine hayir diyemezdik.
  
  evde de yaptigimiz zaman hep beraber yerdik. daha dogrusu eşki yapma cesaretini ancak birlikte gösterebilirdik zira annemin ev yapimi nane ve kirmizi biberlerini bu sekilde tüketmek pek de kolay izne tabii olmazdi.
  
  salca ekmek üstüne eşki. bir de üzerine terleme olsaydi ben burada düser bayilirdim herhalde.
  
  leblebi tozu ile yapilani, kücük posetlerde de satilirdi. bir keresinde, abi-ben-kuzen üclüsü olarak, ninemin eski antep evinin avlusundaki kesme taslarinin asinmis tozlarinin leblebi tozunu andirmasindan dolayi, kücük bir posete koyup, kizin birine sattigimizi da hatirlarim.