iyi menemenin sırrı

• soğandır, bu konu net.
  bütün dünya mutfaklarında, soslarda kullanılan, dünyanın en temel sebzesi, aroma vericisi bizim fularlı ergenler tarafından paçöz, varoş yiyeceği olarak tabir ediliyor ya; inanılır gibi değil. mutfağı ile ünlü italyanlar, fransızlar da varoş zaten. bizim çakma elitistler bu konudan rahatsız. zamanında bunlara at yarrağı gibi kıyılmış soğanlı yemekler mi yedirdiler, ya da soğanı öldürmeden zorla ağızlarına mı tıktılar bilemiyorum.
  
  neyse; iyi menemen için önce soğanları çok ama çooook ince kıymanız gerekiyor. onu kavuracaksınız, o harika kavrulmuş soğan kokusu burnunuza gelecek. sonra aynı şekilde biberleri (bir kıl biber, bir sivri, bir çarliston, bir köy biberi şeklinde dilediklerinizden harmanlayarak) aynı şekilde kıyacaksınız. ardından paraya kıyıp aldığınız güzel domatesleri ince ince kıyıp tavaya ekleyeceksiniz. dilerseniz domatesi ekledikten sonra biraz tereyağ da kullanabilirsiniz.