şükela:  tümü | bugün
  • ekşi ile etin şaşırtıcı uyumuyla beni benden alan lezzet. "erikle et ne alaka" diyordum ama gaziantep yemeklerinden biri olduğunu öğrenince "kesin bu da güzeldir" dedim ve yanılmamışım...

    erik tava

    kuşbaşı doğranmış kuzu eti (350-500 gram arası 4 kişi için idealdir)
    yeşil erik (bana kalırsa 10-12 erik yeterli,yoksa çok ekşi oluyor)
    biber salçası (1,5-2 yemek kaşığı)
    sarmısak
    bire bir ölçüde tuz ve şeker (eğer erik ve et oranı aynıysa şeker de katın çok ekşi olabilir)
    tuz ve şekerin yarısı kadar kara biber,toz kırmızı biber ve kimyon
    malzemelerin üstünü kapatacak kadar su.

    bu yemeği normalde ekmek fırınında yaparlar ama evde de yapılabilir.

    büyük şehirlerde biz koyun ya da kuzu eti bulsak da kötü kokuyor.bunu evde yapmayı düşünen arkadaşlar sığır eti de tercih edebilirler. sığır eti kuzu etine göre daha uzun sürede piştiği için erikleri etlerin pişmesine yakın atmanızı öneriyorum,yoksa eriği az da atsanız eriğin ekşisi yemeğin tadında daha baskın hale geliyor. son bir notum da bana kalırsa bu yemeğe soğan koymayın. evde yapacaksanız 30-35 dakika içinde pişiyor fırının derecesi yüksekse. bir ön pişirme filan yok,ben eklediğim videoyu anneme seyrettirdim,o da yaptı. mutlaka deneyin,muhtemelen beğenirsiniz.