şükela:  tümü | bugün
  • elektrik süpürgesi yardımıyla vakum sucuk olarakta yapılabilmesi mümkün. elektrik süpürgesi roventa olunca daha bir lezzetli olduğunu dün gece rüyamda gördüm.
  • bagirsak yerine bezlere sarilarak da yapilan versiyonlarindan tattigim mukemmel lezzet.
  • hazır bağırsak bulamayanlar sucuklu prezervatif de kullanabilirler... diyerek şu leziz ortamı bozmak istiyorum.
  • kayseri'de biz buna sucuk içi yapmak deriz. kıyma, sarımsak ve ev ahalisinin damak tadına göre çeşitli baharatlarla kıyma makinalarında hazırlanır. lakin, bir kerede 3-4 evlik sucuk yapmak faciadır. evin içinden sarımsak kokusu çıkmaz, değil kuruyuna kadar, uzunca bir süre sucuk görmek istemezsiniz. en güzeli bahçede veya açık havada yapmaktır. enfestir ayrıca.
  • şu şekil küçük çaplı bir makineyle yapımı kolaylaşan mamül.
    http://www.gununfirsati.com/…t.asp?git=3&urun=14927

    not: tuza dikkat. yapımında kullanılan tuz miktarı zaten biraz fazla olduğundan, bir de üstüne yanlışlıkla iki kez katılırsa meydana zehir gibi bir şey çıkıyor, herbişey ziyan olup gidiyor.*
  • kurban bayramı sonrası kimi evlerde altı ay idare edecek miktarda yapılan yiyecek.
  • sucukla uzaktan yakından alakası yoktur.. başka bir şey niyetine yenilebilir ama..
  • kıskanmayacaksanız söyleyeyim şu an evimizde bulunmakta. hatta ev yapımı baklava ve yaprak sarma da var. henüz pek vaktim olmadığı için yiyemedim ama uzakta yaşayan ve bize bunları gönderen annane, anne ve kız kardeşlere saygılarımı sunuyorum şimdiden.
  • damak dostu lezzettir...
    emine beder mode on:
    üç yıllık deneme sonucunda daha iyi olan tarif....
    "5 kg kıyma (%70 dana but, %30 kuzu)...tamamı dana da olabilir...
    40 gr kimyon
    50 gr ipek acı kırmızı 50 gr tatlı biber ...acı tercihine göre değişebilir
    30 gr karabiber
    10 gr yenibahar
    100 gr kaya tuzu
    60 gr sarımsak......."
    bir gece yoğurulup bekletilir ve fermente olması sağlanır...önemli bir trick budur.
    yaklaşık 15-16 kangal sucuk olacak şekilde -kasap maharetiyle- kurutulmuş bağırsaklarla doldurulur.
    güneş görmeyen yerde asılır ve ilk üç gece bir kovada ıslatılır ve şişe ile ezilir..... ve bu yassılaşan kangallarda aradaki hava boşluklarını çok azaltır.. isteğe göre az kurutup deepfreeze veya istenilen kıvamda kurutup serin yerde saklanabilir...
    emine beder mode off....
    yiyiniz yediriniz

    (swain'e selamlar)