şükela:  tümü | bugün
  • dün denediğim aktivitedir. çok da zor değildir. şöyle ki:

    nişantaşı quick china'da yediğim spider roll ve kani ten roll için 36 tl verip, doymayınca, evde sushi yapmaya karar verdim. hemen nişantaşından taksim dolmuşuna binip, soluğu metro yazıhanesinin yanında bulunan çin yemeği malzemeleri satan dükkanda aldım. ismi chinese market idi sanırım. taksim'den gümüşsuyu'na doğru inerken sağda kalıyor. alman konsolosluğu'na varmadan görürsünüz. zaten quick china'da otururken, sushi yapımı için gerekli malzemeleri internetten araştırmıştım. ondan hangi malzemeleri almam gerektiği konusunda çok da zorlanmadım. haşlanmış pirinci sushi için kıvama getirmek için pirinç sirkesi aldım. sushi için gerekli yosun yaprağı-nori(10 adet) ve sarmak için kullanacağım bambu servisi aldım. bunların fiyatı toplam 12tl gibi bir şey tuttu. sonrasında ise migrostan soya sosu, teriyaki sos ve karides aldım. bunlar da 25 tl gibi bir şey tuttu.

    neyse, hemen nasıl yaptığımı da anlatayım. vallaha herkes yapsın istiyorum evde, çok zevkli ve kolay. 1 su bardağı pirinci yıkadım, ve biraz suda beklettim, sonra tencereye alıp, 1.5 su bardağı su ekledim. yağsız ve tuzsuz pişirdim. 20-25 dakika pişince tencereden aldım, bir tabağa koydum ve soğumasını bekledim. soğuyunca üzerine yarım çay bardağı pirinç sirkesi ekledim, ve karıştırdım. pişmiş ve dondurulmuş karidesleri sıcak suya attım, kaynayınca, tabaktan aldım. bir sushi roll için 7-8 tane orta boy karides yeterli. bambu servisin üzerine bir buzdolabı poşetini yırtıp koydum (strech film yoktu evde , ondan). üzerine bir avuç pirinci yaydım. elime yapışan pirinçler için soya sosu döktüm elime çok az, hemen çıktılar. neyse, pirincin üzerine yosun yaprağını serdim. ve bunun üzerine yosun yaprağının bana yakın tarafından 2 parmak uzaklıkta ve 2 parmak genişliğinde, mayonezin içine salatalıkları küçük küçük doğruyarak elde ettiğim karışımı serdim. mayonez yerine avakado da kullanabilirsiniz. kafanıza göre takılırsınız, elinizde ne varsa. sonra ise soğuyan karidesleri bu karışımın üzerine dizdim. bambu servis yardımı rulo şeklini verdim. sonrasında ise dilim dilim kestim, üzerine teriyaki sos (şart değil) döktüm. biraz da susam ekledim. şahsen ben çok beğendim. hepsini de afiyet ile yedim. pirinç ile yosun yaprağı(normal boyutunun üçte ikisi kullanılır) yer değiştirir ve içinde sadece karides olursa da adı maki oluyor. ha, bu arada karides şart değil, somon, ve ya levrek de kullanabilirsiniz. mantık hep aynı.

    çok mu basite indirgedim, ne. neyse, yukarıda verdiğim karışımdan dün 3 roll yedim, tabi, 2 de quick china da yemiştim. hala çok iyiyim. yani tarif denenmiştir, gönül rahatlığıyla yapın, bol bol yiyin.

    edit: 1 su bardağı pirinç ile 2 ve ya 3 roll yapılıyor.
  • gerekli malzeme, özellikle pilav makinası ve pirinç sirkesinin elde bulunması durumunda hiçte zor olmayan, son derece ekonomik, bir o kadar keyifli aktivitedir. idman işidir, ne kadar deneme, o kadar başarılı olunur.

    ilişkiler bazında da önemlidir; zira evde sushi yapan bir erkek, elinde beyaz şarabı bulunan bir yandan sohbet eden bir bayan tarafından izleniyorsa en az 3 date'lik yol alınmış demektir!
  • birkac ipucu ile kolaylikla halledebileceginiz aktivite.

    * pirinci orijinal kullanamiyorsaniz, osmancik pirinciyle de yapabilirsiniz. (baldo olmasin ama her ne kosulda olursa olsun.)
    * sirke konusu onemli olsa da yoksa ikameten farkli bir sirke kullanabilirsiniz. (lezzeti etkiler ama elden ne gelir!)
    * hem sogutma asamasında hem de yosunun uzerine surerken pirinci kesinlikle ezmemeye gayret edin.
    * icine koyacaginiz et beyaz ise onceden hazirladiginiz buz dolu bir kap suda yıkadiktan sonra hala sogukken roll'larinizi yapin.
    * ellerinize pirinc yapismaması icin ellerinizi sik sik islatin.
    * yerken soya sosunu abartmayin, tansiyonunuz ben burdayim diye bagirmaya baslar. (ayrica bana ogreten japon usta bunu yapan ayidir demisti. ben onun yalancisiyim.)
    * tursu tatlari notralize etmesi acisindan onemli.
    * suslemek icin toz kirmizi biber fena olmuyor.
    * tabagi guzelce hazirlayip servis edin; olayin en onemli noktasi yanar doner bir sekilde masaya koyunca milletin "uuuuu" diyecegi bir duzenlemeyle servis etmek.
    * salataligin orta kismini kesinlikle olaya dahil etmeyin. yazik aman atilmasin falan diye koyarsaniz susi olayi yatar. bu nedenle evde veya yakinda anne veya annane varken bunu yapmayin.

    afiyet olsun.
  • evli kadınlar için gayet kullanışlı bir kocalarına eziyet metodu.
  • normal pilav yapabilen herhangi bir insan için, dünyanın en kolay işidir. abartmaya gerek yoktur. hele ki california roll ve türevlerini yapmak çok çok basittir.
  • metro market'te bütün malzemeleri satıldığı için, eğer nasıl yapılacağını biliyorsanız çok vaktinizi almaz. ha yaparsınız da bir kere yaparsınız, bilemedin iki kere. sonra bir yıl sonra piriç sirkesini, yosunları, wasabiyi vb. bozulmuştur la bu diyerek atarsınız.
  • icin icerisine somon veya baska bir balik karisinca aslinda o kadar kolay olmayandir. sadece somon baliginin kesimi icin bile 4 seanslik kurslar vardir. pirincin kivami ise bambaskadir. olayin bir iki denemeyle cozulebilecigini sanmiyorum, eger o kıvami tutturduysan zaten aferim.
  • yapilisi icin puf noktalari verilmis bir ufak ekleme de ben yapayim.
    1- nori sart degildir. hatta baligina gore olmasa daha guzel olan sushiler vardir.
    2- pilava kavrulamamis susam ve mirin katarsaniz daha lezzetli olabilir. ozellikle temaki icin onerebilirim.
    3- ne yapin edin aslina yakin olmasina ozen gosterin. ortaya bir türk usulü suşi cikmasin.
  • roll olanlar nisbeten yapilabilir, olur da, lezzetli felan.

    ama nigiri dedin mi uygun, makul, taze mamul bulma zaafiyeti turkiye kosullarinda kacinilmazdir.