şükela:  tümü | bugün
  • domates, kirmizi biber, sogan gibi nebatin bir araya gelmesiyle olusan dehset guzel meze. acili ezme olarakta anilir
  • kizarmis ekmek ustune surulup yenilmesi tavsiye edilir
  • (bkz: meze) (bkz: ickiler ve mezeleri)
  • bir tatli/sekerleme cesidi, neyi nasil eziyolar da oluyo bilmiyorum..
  • antep fistigini eziyolar fistik ezmesi oluyo..
  • (bkz: ezmek)
  • salca alınır, içine bir miktar beyaz peynir atılır (gerçekten), ayrıca içine pul biber, yeşil sogan, sarımsak, maydanoz, biraz kara biber, biraz kırmızı biber ve tercihe bağlı olarak kimyon olabilir, vb konduktan sonra iyice karıştırılır. tabi peyniri ezerek salça ile karıştıracaksınız. tercihen tahta kaşık ile tüm bunları derince, çukur bir kapta karıştırınız. ölçülerini vermiyorum yavaş yavaş tadarak koyabilirsiniz, zevkinize kalmış neyden ne kadar koyacağınız ama dikkat edin iştahınız feci açılarak ekmekleri hüüp diye mideye indirmeye başlarda göbeğiniz, baseniniz çıkmaya başlarsa sorumluluk kabul etmem, netekim feci iştah açar bu meret.
    hatta kilo almak isteyenler yemeklerden sonra ekmekle bolca yiyebilirler.
  • konsantre bi tatli cesidi...gulluoglu'ndan yediyseniz fazla enerjiden bi sekilde kurtulmalisiniz...bunyeye zarar...
  • (bkz: esme)
  • kanaatimce rakı sofrasının en haysiyetli mezesini oluşturur ezme. rakının ağızda bıraktığı o mahoş anason tadını suyun gideremediği durumlarda devreye kızarmış ekmeğin üzerine sürülmüş bol salçalı bol soğanlı ezme girer. sırf görüntüsü bile fasıl çağrıştıran bir mezedir benim için ezme, karakterli bir duruşu vardır masada. leman sam da çok önemli ezme tutkunlarındandır, ne zaman çilingir soframda kızarmış ekmeğime acılı ezmemi bıçağımla yaysam onun o şarkısını mırıldanır durur dudaklarım : bana ezmeyi anlat..