şükela:  tümü | bugün
  • brezilyali arkadasim brezilya yemegi yeme krizi tuttugunda goturdu beni buraya. gerci o da ilk kez benimle gitti oraya. baktik ki cok pahali ama aciz da ve de brezilyali arkadas illa ki brezilya yemegi yiyecek o gun, portekizce konusarak anlastik (yani o konustu, ben de surat ifademle kendimi acindirdim) ve iki kisilik yemek icin tek kisilik ucret odemeye razi ettik adamlari. calisanlarin bir cogu brezilyali, seker gibi insanlar zaten.

    brezilya mutfagi hakkinda neler ogrendik:

    - mezeden anlamiyorlar. kizarmis muz ne yahu! (gerci brezilyali arkadasim muzu iki ekmegin arasina koyup sandvic olarak da tuketiyor. muzlu pizzadan bahsediyor, artik sasirmiyorum.)

    - etler fena degil, ama baharat eksigi var. alisik degiliz biz baharatsiz ete. yine de puanim 4.

    deli gibi acsaniz ve cok yemek yiyeceginizden eminseniz denemekte fayda var. yoksa o kadar para verip acik bufeden her seyin tadina bakmadan cikacaksaniz degmez derim. ya da bizim gibi kendinizi acindirin. biz ogrenciyiz, brezilyaliyiz, cok ozledik memleket yemeklerini bohuuu deyin tek kisi fiyatina iki kisi yemek yeyin.
  • (bkz: pampas grill)
  • sao paulo'daki en iyi üç restorandan biri. evet pahalıdır, ki brezilya'da 45-60 reale çıkarabileceğiniz türevleri de mevcuttur ancak orada alınan tadı başka yerde almak pek mümkün olmadığı gibi, hesabı ödeme aşamasında aklınızda en ufak bir "acaba" kalmaz. bi kere çalışanların nezaketi, muhabbeti ve sıcaklığı apayrı bi başlık konusu. hele o pek sevimli geleneksel kıyafetleriyle o kadar keyifle çalışıyorlar ki, sizin de yediğiniz yemekten keyif almamanız imkansız hale geliyor. açık büfe kısmı, tam bir soru işareti. gözü karartıp denemeye açık olmak lazım; çünkü tatma aşamasında "keşke şunu almasaydım" denicek bi şey resmen yok. meşhur peynirli ekmeklerini -gerçi neredeyse sadece peynirden ibaret- ayrıyetten istemek gerekiyor, ki cidden es geçilememesi gereken bi lezzet. yalnız buradaki asıl nokta; açık büfeye aldanıp tıkanmamaktan geçiyor; çünkü tabağın yanındaki kırmızı renkte duran kartı çevirip yeşile getirdiğinizde sürekli olarak dibinizde elinde kalın bir şişe takılmış etle gelen garson bitiyor. yine tabağın yanında duran başka bir kartta söyledikleri etin neyin nesi olduğunu görebiliyorsunuz ve diğer kartı kırmızıya getirmedikçe servis devam ediyor. garson geliyor, bir parça kesiyor, küçük maşanızla onu tabağınıza alıyorsunuz ve bu böyle devam ediyor. masada tabasco haricinde soslar da oluyor ancak kendi başına zaten bu kadar lezzetliyken, insanın soslarla onu harmanlayası açıkçası gelmiyor. işin sırrı, kendi çiftliklerinde yetiştirmelerindeymiş meğersem, çünkü mutfakta görebileceğiniz tek şey kocaman bi barbekü ve başında duran iki şeften başka bi şey değil.

    edit: http://www.fogodechao.com.br/
  • çok leziz, etin kendi tadında, baharatsız, tabir-i caizse sek sunulduğu sao paulo'nun ne meşhur restoranı. yemekten sonra tatlı isteyenler papaya pudingi ile mest olabilir. çok ilginçtir ki kabak tatlısıda yaparlar hemde bizim gibi, hatta kireçte bekletilmiş gibi kıtır kıtır...
  • guzel bir restoran zinciri. masalarda bulunan bir tarafi kirmizi bir tarafi yesil yuvarlak kartlarla tabaginiza servis yapilmasini sagliyorsunuz. yesil taraf servis istiyorum kirmizi taraf istemiyorum seklinde. limitsiz et alevden alınıp sislerle garsonlar tarafından masa masa dolastırılarak sunuluyor. zengin acik bufe salata bari fevkaladenin fevkinde olmakla beraber fiks menuye dahil olan ve gene sınırsız verilen kızarmıs muz, patates puresi ve ekmege benzer bir sey daha beni benden almistir. etlerden favorim picanha denilen deniz tuzu ve sarımsakla marine edilmis orgazmik izgara şeysidir. tabagınızı tek seferde doldurmamanızı tavsiye ederim siz bitirdikce getiriyorlar, sıcak sıcak alevi dumanı üstünde. şık bir öğlen yemeği ya da romantik bir akşam yemeği için tercih edilebilecek brezilya usulu restoranda servis kalitesi de çok yüksek, garson, şef hepsi müthiş. bu bilgiler minneapolis şubesi test edilerek onaylanmıştır.
  • candir.
    oglen yemegi aksam yemegine gore daha ucuzdur (5-15 dolar farkla). gecenlerde annemin bu farki cok daha fazla olarak dusunup "e hadi bi gidiverelim azcik bir paraya oturup istedigin kadar yemek yiyebiliyorsun" seklinde tanimladigi mekandir. ki bunu annemden ingilizce olarak dinlemek paha bicilemezdir!
  • boston'da, back bay'de yaklasik 1 yildir uzun suredir faaliyet gosteren rogizio tarzi restorant.

    lunch fiyati $34.50, dinner fiyati $51.50'dir. ve aradalarinda da hic bir fark yoktur. hizmet, yemek, salad bar her sey ayni. o yuzden ekstra $20 odemeye gerek yoktur. efendi gibi hafta ici (cuma haric) 1130-1430 arasi gidip yenir.

    diyorsanizki, $34.50 fazla bana (zaten ickisiydi, tatlisiydi, yok vergi yok bahsis $60'i geciyo), o zaman gidin malden'daki oasis'de ve ya sommerville'deki oliveiras'ta poundu $7.99 zibarana kadar yersiniz.

    ozel gunlerde fogo de chao tamam. ancak haftada 1-2 brazilian steak yicem diyosaniz, o kadar bayilmaya gerek yok.
  • san diego ziyaretimde yeme imkanı bulduğum gerçekten lezzetli brezilya steak restaurantı. 16 değişik çeşit et var menüde. garsonlar mutfaktan çıktıklarında masaları dolaşarak etleri servis ediyorlar. istediğiniz pişkinlikte et isteyebiliyorsunuz. yemede sınır yok. masanın üstünde herkesin önünde stop/go gibi bir yazı var. stop diyene kadar servis devam ediyor.

    biz tabi türkiyeden geldiğimiz için domuz ve tavuk eti istemiyoruz dedik. etin yanında kızarmış muz, patates vb. yan yemekler getiriyorlar. kızarmış muzu ilk başta bende garipsedim ama sonradan iyi gelmeye başladı. salata barıda çok lezzetli, ama tabi et varken kim napsın salatayı diye düşünebilirsiniz.

    californiada şu an san diego ve los angeles-beverly hillsde var. yakın zamanda san joseye de açılacakmış.
  • brezilya'daki en unlu et yemegi zincirlerinden. rodizio tarzi 30'dan fazla et ve bircok degisik cesit brezilya yemegini sunar. abd'de de bircok sehirde acildiktan sonra rodizio olayi abd'de unlu olmus ve her sehirde cok fazla rakibi acilmis. biraz da fogo de chao bu isi seri uretim'e doktugunden eski kalitesini kaybetmis ve cok daha kaliteli brezilya yemegi satan yerler var su anda daha uygun fiyatlara.
  • chicago'da gittim. et lezzeti abd ortalamasının çok üstünde olsa da günaydın veya nusr-et seviyesinde değil ama konsept ve hizmet kalitesi üst düzeyde... farklı bir tecrübe ve ambians sunuyo