şükela:  tümü | bugün
  • çikolatalinin en güzel üç halinden birini sivi halde*, digerini kati halde* olarak tanimlarsak bu fondant au chocolat ikisinin ortasinda kalan bir tatli çe$ididir...
    zira di$tan her ne kadar kakaolu topkek görünümlü olsa da, ilk ka$ik darbesiyle içinden akan sicak çikolata damaklari fethedecek, akillari bastan alacaktir.
    yaninda tarçinli veya vanilyali dondurma ile sunulursa dadindan yinmez*..
  • eski tatlılardandır bu; çalıkuşu dizisinde de geçen ve veletken adını ilk oradan öğrendiğimiz leziz mi leziz bir tatlıdır; kamran (kenan kalav) notre dame de sion namlı zangoç mektebinde tahsil etmekte olan feride ye (aydan şener) -dizideki tabiriye- bir kutu "fondan" getirir; feride fondan a ve tabi ki kamran a tav olur akabinde arkadaşları ile yatakhanede oturur "fondan" lara yumulurlar, olaylar gelişir
  • bir tur gateau au chocolatdir. tarifi su sekildedir;
    firin 190 dereceye ayarlanir.
    200 gram tereyaginda 200 gram bitter cikolata eritilir. ocaktan alinir.
    125 gram seker eklenir, guzelce karistirilir. 5 yumurta teker teker eklenir, her seferinde guzelce karistirilir. bir yemek kasigi un eklenir, hafifce karistirilir.
    12-15 cm capli bir bir firin kabinda,, 22 dakika pisirilir.
    bu tarif her zaman kazanir.

    gateau soguyunca buzdolabinda saklanir, gorece soguk yenir. ortasindan cikolata akmaz. ortada kalan kisim yumusaktir sadece. icinden cikolata akan, coulant au chocolatdir, turkcesi cikolata selalesidir.
  • bu tatlının ortasında genellikle erimiş çikolata olmaz, erimiş çikolata olanına moelleux au chocolat denir. en azından günümüz fransa'sında kullanım o şekilde, çalıkuşu'nun yazıldığı zamanlarda nasıldı bilemeyeceğim.

    edit: ambre fransa'dan bildirdi: ayrım her zaman o kadar net değilmiş. fransa'daki tecrübelerime ve fransızca wikipedia'ya (moelleux au chocolat, fondant au chocolat) bakıp fondant katı, moelleux ortası sıvı diye genellesem de (wikipedia'da "il faut noter qu'un fondant au chocolat n'a en général pas un cœur coulant. au contraire, un gâteau au cœur coulant est aussi appelé mi-cuit, c'est par exemple un moelleux qui n'a pas cuit tres longtemps." demişler), fransa'da fondant au chocolat olarak da ortası erimiş çikolatalı getirebiliyorlarmış (fondant kelime olarak eriyen demek zaten). detaylı bakınca, moelleux au chocolat da illa erimiş çikolatalı olacak diye bir şey yok, az pişerse o şekilde oluyor, çok pişer ise daha kuru bir kek halini alıyormuş.
  • bu aralar kendimi sıklıkla kollarına attığım tatlı. bu kadar sık yapmasam aslında. insan ne ederse kendine ediyor!

    bunun bi de dilim yada kare halinde değil de topkek gibi olanları da marketlerde coeur fondant au chocolat olarak geçiyor.
    bunun dışındaki geleneksel fransız tatlıları için bkz:
    (bkz: mille-feuille) ilk göz ağrım, birtanem, ilk aklıma gelenim
    (bkz: macaron) abartıldığı kadar yok bence, görselliği var bi.
    (bkz: paris-brest) çilekle işlenmişine kurban olurum.
    (bkz: eclair) bak bunu iyi yapıyorum işte mütevazi olamiiciiim
    (bkz: mont-blanc) bunun kremasıyla krep ne güzel gidiyor asıl var yaaa
    (bkz: clafoutis) bunu bölgeye göre mürdüm eriğiyle de yapıyolar harbi geleneksel bişi.
    (bkz: religieuses au chocolat) fondant au chocolat mın yokluğunda anca ama asla yerini tutmaz
    (bkz: baba au rhum)
    (bkz: chocolate soufflé)
    (bkz: tarte tropézienne)
    (bkz: croquembouche) bunu böyle çam ağacı gibi tepeye kadar diziyolar
    (bkz: madeleines) kadın günü vazgeçilmezi çok pratik yaptım ondan biliyorum
    (bkz: île flottante) bunu henüz denemedim.
    (bkz: palmiers) sabah kahvesinin ekürisi
    (bkz: chouquettes) her köşebaşı rastlayabileceğiniz bir şey marketlerdekiler çok kötü.
    (bkz: flan parisien) tatlı krizinde olmadığınız bir an yiyin.
    (bkz: crème brûlée) bunu hepimiz biliyoruz zaten efenim.
    (bkz: crêpes suzette)
    (bkz: chocolate mousse) pratik lezzet
    (bkz: canelé) havaalanları tren garları en kuytu pastaneler hepsinde bulunur. şekeriniz mi düştü cepte paranız mı az at bitane ağzına geç git.
  • sevmeyeni allah affetsin dedirten tatlı. bana göre dünyanın ilk harikası. hele bir de yanında vanilyalı dondurma varsa o günümün mükemmel geçmesi için yeter de artar bile.
  • (bkz: #82214596)