şükela:  tümü | bugün
  • bir beyaz sarap cesidi. sarafin'in boyle bir sarabi var.
  • sauvignon blanc üzümlerinin sıkıldıktan sonra tortularından ayrılmadan meşe fıçılarda bekletilmesi işlemi * sonucu elde edilen şarapların aldığı ortak isimdir. bu tekniğin isim babası, californiya'lı şarap üreticisi robert mondavi'dir. bu şarap stilinin türkiye'deki tek örneği sarafin fumé blanc'dır. bu teknikle üretilen tüm şaraplar, meşe fıçıdan gelen is, füme gibi bukeler nedeniyle fumé blanc olarak anılırlar. özellikle asidik bir üzüm olan sauvignon blanc, tortularıyla birlikte bekletilme işlemi sonrası daha aromatik bir yapıda olur ve fıçının katkısı ile sivri tatlarını yuvarlar.
  • kuru kuru içmeye gelmez. (bazı şaraplar böyle de güzel oluyor.) yani en azından ben sevmedim. böyle ağır bir "füme" diyerek hafifleştireceğim "yanık" kokusu. beni sarmıyor. üzümün lezzetini kokusunu bastırıyor.
  • robert mondavi'nin pazarlama harikası. tatlı değil, sektir. şampanya veya prosecco gibi yazılı standartları yoktur. sauvignon blanc üzümünden ürettiğiniz ve kupaj olmayan bütün şaraplara isterseniz fume blanc etiketi yapıştırabilirsiniz.

    lezzetli bir örneği için; (bkz: nodus)