şükela:  tümü | bugün
  • alanında kısıtlı derecede kaynak olmasına karşın gastronomi turizmi çok eskiye dayanan bir olgudur. binlerce yıl önce ipek yoluna verilen önemle birlikte baharatlara, zeytinyağına ve şaraba ulaşmak için büyük çaba harcayan insanların yerini, dünya üzerindeki geniş bir yelpazeye yayılan restoran tercihleriyle dikkat çeken modern gezginler almışlardır. günümüzde gastronomi turizminin gün geçtikçe önem kazanmasının bir çok nedeni vardır. abd ulusal restoranlar birliği, amerika seyahat endüstrisi birliği ve kanada turizm komisyonuna göre, dışarıda yemek yemek en popüler turist faaliyetleri arasında yer almaktadır.

    gastronomi olgusunu anlayabilmek ve yorumlamak için sadece güzel yemek yapmak yeterli değildir. aynı zamanda kimya, edebiyat, biyoloji, jeoloji, tarih, tarım bilimi, antropoloji, müzik, felsefe, psikoloji ve sosyoloji gibi çok sayıda disiplinleri kapsayan bilgilerin tümüdür.
    gastronomi geçmişten günümüze var olan klasik uygarlıkların kaynaklarıyla meydana gelmiş bir bilgi organıdır. gastronomi hakkındaki ilk resmi çalışma jean anthelme brillat savarin (1755-1826) tarafından yazılmıştır. 1855 yılında “la physiologie du gout”da yayımlanan çalışma defalarca ingilizceye çevrilmiştir. bu çalışmada yiyecek-içecek arasındaki ilişki incelemiş ve gelecek çalışmaların önünü açmıştır.
  • yeme-içme temalı kurgulanmış turistik etkinlikler.
  • türkiye'nin hakkını vererek planlaması, organize etmesi ve pazarlaması halinde turizm gelirlerinde çok ciddi artışlar olmasını sağlayacak turizm formatı.
  • (bkz: boğaz turu)