geceye bir gastronomi bilgisi bırak

• çikolatanın aroma yoğunluğunu arttırmanın 3 yolu;
  -portakal kabuğu rendesi
  -sulandırma
  -tuz
• eti pişirirken;
  - yoğurt suyu ile terbiye edin.(tabi ev yoğurdu) yoğurt suyu asitli olduğu için etin yumuşamasını sağlayacaktır.
  - et terbiye edildikten sonra en az 4 saat buzdolabında dinlendiğinde lezzetini arttırır ve daha kolay pişer.
  - etin 1,5 cm.den daha ince dilimlenmiş olmamasına dikkat edin. çünkü ince et pişirirken kurur ve sertleşir.
• ye yağlıyı iç suyu donarsa donsun, ye tatlıyı içme suyu yanarsa yansın.
• (bkz: pişmiş aşa su katılmaz)
• restaurant kelimesi "midenin restore edilmesi" manasında ilk defa fransada kullanılmıştır.
• iç harcı cevizli olan yiyeceklerin (içliköfte, elmalı kurabiye vs.) harcı hazırlanırken, harç piştikten ve soğuduktan sonra ceviz konulur. böylece yiyeceğin 2. pişirilmesi sırasında ceviz yağını salacak ve yiyeceğe tat katacaktır.
• soğanın kok tarafi en son kesilmelidir, gozu yasartan sulfur oksit en cok orada birikir.
• (bkz: ye tatlıyı çıkar hakkıyı)
  (bkz: ye ekşiyi çıkar ayşeyi)
  
  kesin bilgi. yayalım.
• kurufasülye gaz yapar dikkat :)
• salçalı sosis pişirirken içine ketçapta atın derim.
  hem göze hem mideye hitap edecektir.