*

şükela:  tümü | bugün
  • yogurtla yapilan bir corbadir. sicak da icilebilir ama ben soguk halini daha cok severim. once nohut, yarma bugday ve misiri haslarsiniz, sonra bu karisima yogurt karistirir ve dolapta bekletirsiniz. sonra uzerine taze nane, dere otu ve maydanoz koyarak servis yaparsiniz. ben bu corbayi gumushane'de ictim ama daha sonra ic anadolu'da bazi bolgelerde misirsiz versiyonunun 'ayran corbasi' adi altinda icildigine de sahit oldum.
  • (bkz: ayran corbasi)
  • anneannemin harika yaptığı ve her gidişimde hazır ettiği çorbadır....özledim sanırım..
  • gendime ismi daha güzelmiş ama benzer bir çorba için

    (bkz: yarma çorbası)
  • annemin mutfağından hiç eksik etmediği, yapmak için her yaz köye gidip 1 ayını, muhtevasında yer alan fasulye, yarma gibi bakliyatı hazır ettiği çorba türü. suşehri çevresinde "genime çorbası" olarak da bilinir ve yoğurt yerine salçalı olarak yapılanı daha makbuldür.
  • içme nedenlerinden birisi:
    -bi gendime çorbası içelim de gendimize gelelim.
  • geleneksel tatlarımızdan biri olan gendime çorbasının yapımı çok çok basittir. yaz iftarları için güzel bir başlangıç oluşturan çorba,geleneksel atıştırmalıklar ve ana yemek devam edecekse tamamlayıcı rolü de üstlenir.

    malzemeler

    2 su bardağı gendime(buğday)
    1 demet yaş nane
    kaynar su
    alabildiği kadar çırpılmış yoğurt. hazır yoğurtsa suyla biraz açılması gerekir. ama köy veya ev yoğurduysa buna ihtiyaç yoktur. çırpıp kıvamı verebilirsiniz.
    2 çorba kaşığı kuru nane
    tuz

    tercihen haşlanmış nohut

    buğdayı ayıklayıp,yaş nanenin yapraklarını gövdesinden ayırıp yıkıyoruz. hiç bir kesme işlemi olmadan nane ve buğdayı bol kaynar suda iyice haşlıyoruz.
    haşlandıktan sonra süzüp,çırpılmış yoğurta ekliyoruz ve kuru naneyi atıp iyice karıştırıyoruz. tercihen başka bir tencerede nohut haşlayıp da bu aşamada ilave edebilirsiniz.tuzu ekleyin.isterseniz böyle ılık(benim tercihim) ya da buz dolabına koyup iyice soğutup servis edebilirsiniz.
    çorbanız hazır,pratik ve lezzetli.
  • tadı da adı kadar güzel yaz günlerinde çok iyi giden bir çorba. adını söylerken bile iştah açar.