gevrek

• gevrek:nohut mayasıyla yapılan hamur yuvarlatıldıktan sonra sıcak pekmeze batırılır,susamları serpilir ve pişirilir.
  simit:yağlı ve şekerli hamurla hazırlanır herhangi özel bir işleme tabi tutulmadan pişirilir
  gevrek başka simit başka izmir bambaşka^*
• izmir'e bu yaz dondugumde, her sabah cayin yaninda beyaz peynir ve cekiste zeytin ile, eger sansliysak annenin seftali receliyle birlikte yemeyi planladigim nesne. ayrica tabaga dokulen susamlar icin de isaret parmagimi hafifce islatip kendilerini toplayip agza atma istegim var. du bakalim.
• bunu sadece izmirlilerin anomalilerine verenler, bulgaristanda da gevrek dendigini duyunca bir kac gun kendilerine gelemezler.
• belgrad'da simite verilen ad. yoksa sırplarda mı izmirli?
• rusça'da da simit anlamına gelir.
• nişanyan'ın sözlüğüne göre kuru ekmek.evliya çelebinin seyahatnamesinde görülmüş.16. yy. türkiye türkçesi.
  
  'simit'e bakacak olursak beyaz ekmekten yapılan halka. lugat-ı osmani de görülmüş. 19.yy. akatça, aramice kökenli.
• bütün türkiye de simitçiler odası bulunurken izmir de gevrekçiler odası bulunur bu durum bile gevrek- simit farkını ortaya çıkarır. gevrek ve simit yapılış açısından zaten farklıdır. gevrek mayalı hamurun kızgın pekmez dolu havuzlarda bir süre pişirilmesinden sonra üzerinin susamlanıp tekrar fırına verilmesiyle yapılır ve iki kez pişirildiği için çıtır çıtır olması sağlanır. simit bükülerek gerekse avuç içinde düz yuvarlanır işçilik açıındada gevreğin işçiliği simite oranla üç kat fazladır.
• slavların da simit yerine kullandığı kelime.
  muhtemelen izmirde de göçmenler çok ca olduğu için simitten önce halkın lugatına geçmiş olabilir.
• zikredildigi ile gore farklılık gosteren yiyecek. ortak ozellikleri kırılgan^* olmalarıdır. izmir de simiti ifade ederken beypazarında tereyaglı semsert beypazarı kurusunu, konya da icinde kenevir taneleri, uzerinde hashas bulunan ve kuyruk yagı ile hazırlanan galetayı, istanbul da ise kahvaltıda sutle, yogurtla karıstırılarak yenilen kahvaltılıkları ifade etmesi kuvvetle muhtemeldir.
• dünyanın en güzel kahvaltısının1/5'i
  (bkz: peynir)
  (bkz: domat)
  (bkz: çay)
  (bkz: boyoz)