girit ezmesi
-
cibalikapi balikcisinin, mutlaka masaya davet edilmesi gereken, degismez mezesi. tarifi ise soyledir:
4 kisilik porsiyon icin:
250 gr rendelenmiş beyaz peynir
2 çorba kaşığı ceviz (çekilmiş)
2 çorba kaşığı şamfıstığı (çekilmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber
yarım tatlı kaşığı kekik
dört iri diş dövülmüş sarmısak
malzemeler karistirilip, yarim cay bardagi sizma zeytinyagi katilir ve yesil zeytinle suslenerek sunusa hazir edilir. afiyetle yenilir. -
inanılmaz güzel tadlı bir mezedir. kızarmış ekmeğe sürülerek de harika olur.
(bkz: sarımsak sevenler bunu da sevdi)
(bkz: bunu yapan insan olamaz) -
rakı ile harika giden bir mezedir. ancak cibalikapı balıkçısının yaptığı gibi şamfıstığı konduğunu hiç duymadım , şamfıstığını girit mutfağında başka bir yemek tarifinde de görmedim zira girit mutfağına uzak bir lezzettir. benim bildiğim girit ezmesinde sarımsaklar ezilir ve beyaz peynir , ceviz içi ve zeytinyağı ile beraber karıştırılır ve fava gibi düzleştirilerek servis edilir.
-
(bkz: fıstıklı peynir)
-
yemesi pek keyifli olan meze çeşidi.
malzemeleri: peynir ya da tuzlu lor, ceviz, çekilmiş şamfıstık, pul biber, kekik ve birkaç diş dövülmüş sarımsak.
tüm malzemeler zeytinyağ ile karıştırılır.
edit: henüz denememiş olsamda yoğurtlusu da güzel olur diye düşünüyorum. -
kadıköy balık çarşısı'nda yer alan gözde şarküteri'de her daim taze tedarik edilebilecek enfes meze çeşididir.
-
peynirin en güzel halidir. en güzelini cunda'da yedim.
yanan cunda'ya üzülürken serbest çağrışımla aklıma ilk gelen şey buysa cidden pisboğazım. -
tam yağlı beyaz peynir, ceviz, sarımsak, sızma zeytinyağı ve fesleğeni (normalde olmaz ama ben ekliyorum) karıştırınca ortaya çıkan lezzet küpü.
ister kızarmış ekmeğe sürüp çayla yiyin, ister rakıyla ekmeksiz, her halükarda güzel olması garanti yiyecek. -
-
cibalikapi balikçisi'nin enfes mezesi.
nasil yapilir neden bu kadar lezzetlidir nedir ne degildir ögrenmek için adim adim tarif gelsin: http://www.sofravemuhabbet.com/…6/girit-ezmesi.html
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap