glutamat
-
(bkz: monosodyum glutamat)
-
(bkz: glutamik asit)
-
-
-
şizofrenide hem etiyolojiden, hem de şizofreni hastalarındaki bilişsel bozukluklardan sorumlu olabileceğini belirten çalışmaların giderek hız kazandığı heyecan verici nörotransmitter.
-
-
öğrenme, bellek ve konsantrasyonda rol oynayan; nikotinle kısa süreli tetiklenebilen nörotransmitter.
nikotin glutamat'ın dopamin salınımını artırmasını sağlarken, aynı zamanda gaba'nın da dopamin salınımını yavaşlatmasını engelliyor. bu yüzden 1 saatlik bir süre kadar fazladan dopamin salınımı sağlanıyor. bu da bağımlılık yaratıyor.
en çok bağımlılık yaratan uyuşturucular da -meth ve kokain- dopamin seviyesini en çok artıranlar. -
beynimizin çalışmasını sağlayan maddedir. nöronları uyarır, inhibe eden için (bkz: gaba)
-
aminoasit yapılı bir nörotransmitterdir.
glutamat hem exitator(uyarıcı) hem inhibitor(baskılayıcı) olabilir. nöronların %90'ı, sinapsların %80-%90'ı glutamatı kullanır. glutamat nöronlarda veziküller içerisinde depolanmıştır.
özellikle kortikal bölgede, bazal gangliyonlarda, prefontal kortekste, hipokampusta, serebellar kortekste glutamat nöronları yaygındır. -
sodyum glutamat, msg veya çin tuzu olarak da bilinen monosodyum glutamat; doğal olarak en fazla ortaya çıkan esansiyel olmayan amino asitlerden biri olan glutamik asidin sodyum tuzudur. abd gıda ve ilaç dairesi msg'yi genellikle güvenli kabul edilir olarak sınıflandırırken avrupa birliği de gıda katkı maddesi olarak sınıflandırmıştır. msg'nin e numarası e621'dir. msg glutamatı, diğer gıdalardaki umami tadınının aynısını vermektedir. kimyasal olarak her ikisi de aynıdır.
(bkz: umami/@ibisile)
(bkz: sodyum glutamat)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap