• bir ara izmirde bu herşey dahil otellere yağ peynir felan satan bir şirkete ortaklık ettim 8 ay pazarlama için muğla antalya dolaştım...

    gördüğüm kadarı ile az yazmış...
  • sadece otel değil gidip gezdiğim ve hiç tanımadığını mekanlarda sadece parça etlerden yapılan yemekleri tercih ederim. adana urfa kebap konusunda çok haklı
  • eğitim nedeni ile gittiğimiz rus, ukraynalı turistlerin bol olduğu bir otelde akıl edip 'bu ne eti?' diye soranlara dönerde hindi eti kullanıldığını tezgah başındaki aşçı söylüyordu, söylenmese de etten az çok anlayan birisi etin dana eti olmadığını anlar. sadece bu değil, sorduğumuz çoğu şey hakkında dürüstçe bilgi verdiklerine şahit oldum.

    çok yiyip içen biri olmadığım için diğerleri hakkında pek fikrim yok. dışarıda, böyle otelde falan zaten en güvenilir gıdaların çorba (sebze çorbası hariç), balık (bildik balıklar; uskumru, alabalık vb), kızartmalar olduğunu düşünüyorum.
  • sikik bir beldede bulunan, yemlemeyle 5 yıldız alabilmiş, orta direk yerli turistlere hitap eden ve bölgede tekel konumuna gelmiş bir otel için anlatılanlar doğru olabilir. fakat yabancı turist ağırlıklı ve rekabet ortamında bulunan bir otel için bu anlatılanların olması pek mümkün değil. yine de bu arkadaşın tavsiyelerini dikkate almakta fayda var gibi.
  • (bkz: mikroplar dahil)
  • neden abartili bulundugunu, inanilmadigini anlamadigim ititaflardir. bence fazlasi var ve hepsini yazmaya ici el vermemis gibi duruyor.

    daha gecen hafta tatilden donduk. 5 yildizli olma iddiasinda, 4 yildizli bir otelde 1 hafta kaldik. seve seve isim verecegim: isis hotel spa. affiniza siginarak yaziyorum; mutfaktan cikip restorana gelen ve restoranin ortasinda kabadayi edasiyla gerine gerine agir agir yuruyen kafam kadar hamambocegini hayatim boyunca unutmayacagim. cok buyuk bir karafatma dusunun. simdi ondan daha buyuk bir hamambocegi dusunun. bakmayin boyle yazdigima, benim bocek fobim var ve igrentim aglama krizine girecek boyutlarda. aynisi miydi akrabasi miydi bilmiyorum, restoranin disardaki kisminda ayni gunun ogleni bundan bir tane daha gormustum.

    "her yerde var" demeyin. 33 yasindayim. 33'ten fazla otelde kalmisimdir. 3 yildizdan 5 yildiza... izbe esnaf lokantalarinda yemek yemisligim var. boyle bir sey gormedim arkadas.
  • (bkz: gıda terörü)

    yaz tatili planı yaparken beni korkutmuş itiraflardır.

    uğur dündar yeniden sahalara dönmeli... elinde mikrofon, kamera bu otelleri ifşa etmeli.

    tavuk dönerde martı eti, tavuk derisi, bayat kasari eritip taze kaşar yapma, antep fıstığı yerine bezelye yedik...

    kimbilir başka sektörlerde neler dönüyordur...
  • urfa ve adana kısmını anlamadığım olay. zaten kebabı bir sürü yer döş etinden yapıyor, güzel de köftelik kıyma olur döş etinden, ne olmuş ki? ha diyorsa kebap kuzu etinden olur, biz burada dana etinden yapıyoruz, o ayrı.

    bir de hindiden kırmızı et demiş ya, nasıl t-bone veya antrikot yapıyorlarmış o hindiden onu da anlatsa iyiymiş.
  • cok da şaşırtmayan itiraflardir.. üniversite yıllarında ankara'nın bilumum 4-5 yıldızlı otel ve 1. sınıf restaurantlarında komilik ve garsonluk yapmış biri olarak, birkaç ekleme yapmak isterim;

    - bu işletmelerde gerçekleştirilen, düğün, davet, toplantı vb kalabalık kişilere hitap eden organizasyonlarda kullanılan takımlar ve her türlü bardak asla ama asla yıkanmaz, organizasyon sonrası, kocaman yayvan kazanlara sıcak su doldurulur, icine detarjan eklenir, tüm takımlar icine atılır, bu isi üstlenen garsonlar, masalarda yer alan saten örtüleri ellerine alıp takımları kazandan alır güzelce siler ve depolar, detarjan eklenme sebebi asla hijyen değildir tamamen parlatma amaçlı, aynı sey bardaklar icin de yapılır.. bardak yıkamak icin özel bulaşık makinaları vardır ancak bunlar işletmenin bar, cafe gibi bölümlerinde kullanılır.. tabak vb seylerin de nadiren aynı sistemle temizlendigini! gormuslugum vardır..
  • mevcut et fiyatlarıyla ve yurdumdaki tatilcilerin iştahıyla herhangi bir açık büfenin kaliteli kırmızı et, somon füme, salam sucuk vs. içermesi imkansız.
    neyse bunların herkesin bildikleri..ben asıl yeni öğrendiğim bir zamazingoya sizi uyandırayım. hani bu büfelerde bol bol mezgit pane mezgit fileto zart zurt bulunur ya..meğer o aslında panga balığıymış ve vietanamdaki zehirli atık ve kirlilik dolu mekong nehrinde iğrenç yöntemlerle yetiştiriliyormuş. isteyen araştırsın benim gördüğüm resimler çok iğrençti ama ikna oldum daha ne panga ne mezgit yerim.
hesabın var mı? giriş yap