şükela:  tümü | bugün
  • gluten tüketmeyenler ve de taş devri diyeti yapanların eli ayağıdır: http://paleocafe.org/2011/07/28/paleo-krep/
  • gerekirse evde de yapılabilir, yoksa bulunmuyor memleketimde: http://paleocafe.org/…an-cevizi-sutu-ve-unu-yapmak/
  • her sağlıklı üründe olduğu gibi türkiyede bulunmaz. götü büyütmek ile derdi olmayan türk insanının ilgisini çekmemiştir. hindistan cevizi yağı da bulamazsınız ayrıca.
  • dün coconut paleo kraker tarifi görüp denedim çok güzel oldu. hindistan cevizi unu, keten tohumu, hindistan cevizi yağı, biraz tuz ve süt ile (orijinalde coconut milk vardı ben inek sütü ile yaptım) kraker hamuru yapılıyor. ancak bu tarifte o kıymetlimis hindistan cevizi unu gidiyor da gidiyor :( o yüzden kraker, bisküvi, ekmek gibi alternatiflerden ziyade pankek, brownie gibi şeyler çıkarmak daha karlı oluyor. özellikle rafine şekersiz hurmalı ya da muzlu brownie dokusu çok güzel oluyor ıslak kek gibi azıcığı bile yeterli geliyor. carrefour'da guzelgıdanın kavanozunun satıldığını gördüm, migrosta hindistan cevizi unu son 2 aydır görmedim. rendesinden evde de un yapılıyor elimdeki kavanoz bitince ununu kendim yapacağım.
  • super marketlerde artık makul fiyatlara bulunabilen glutensiz un.

    yapısı yulaf vb. unlardaki gibi bir anda koyduğunuz sıvıyı çekiyor. piştiğindeyse yumuşacık bir yapısı oluyor. buğday unu gibi düşünmemek gerekiyor bu bağlamda. 1 ölçü buğday unu yerine bunu kullanacaksanız 1/2 ölçü hatta belki 3/4 ölçü daha fazla kullanmanız gerekiyor.

    kekte ıslak kek gibi muhteşem bir doku oluşuyor. kurabiyede denemek için sabırsızlanıyorum resmen. (bkz: zevk alınan ufak sapıklıklar)

    ayrıca bugünkü denememde şunu anladım ki hayvansal süt kullanıldığında yumurta kokusunu örtmeme gibi bir durumu oldu. üstelik tarifte kurabiyeli whey kullandım :/
  • 100 gram hindistan cevizi unu ;

    415 kalori

    9 gr yag (bunun 8 grami doymuş yağ )

    65 gr karbonhidrat