hınkal

• dagistan ve yoresinin yerel yemeklerinden biridir . ozel yogrulmus hamur icine , kıyma et ozel sekilde terbiye edilerek konulur ve hamur ilginc bir sekilde kapatilir . uzerine yogurt ve sos konulup yenilecegi gibi sade de yenilebilir . tadi hafif eksi olursa mukemmel olur , tadindan yenmez .
• insansın yedikçe yiyesi gelen, ziyafet sofalarının baştacı olan orgazmik yiyecek. ne üzücüdür ki sadece bir yerde yiyebilmekteyim...
• mantının kalın hamurlu, bol etli hali dolayısıyla iri taneli hali sosu da biraz deişik gibi. küçük bir tepsi hınkalı tek başıma yemişliğim de vardır yani ^*
• artvin yöresinde ve babannemin evinde kavurmayla yapılan dünyanın en süper yemeklerinden biri..
• yalova yakinlarinda is yapan bir mantici. bursada da subesi vardir. burada hinkal ve manti disinda, zuraced, pursina gibi dagistan spesiyaliteleri de denenebilir.
• ici bos olarak yapilan bir cesidi de vardir, hatta buna "zirthinkal" denir
• at eti ile yapılanı makbuldür..
• gürcüce mantı.
• baharatlı kıymayla yapılan versiyonu müthiştir ve dağıstan kökenli insanlar tarafından "hıngal" şeklinde de bilinir.
• bildiğimiz mantının yaklaşık serçe parçamağı büyüklüğündeki versiyonudur. kapatılış şekli de farklıdır. sonuçta ortaya çıkan şey dikdörtgen biçiminde mükemmel bir hamurcuktur. üstüne aşure yemek vaciptir. eve giderken de pakuk götürülür^*.