şükela:  tümü | bugün
  • (bkz: keşkek)
  • buğday ve etle yapılan, keşkek'e benzeyen, kolestrol bombası yiyecek. nusayriler arasında kutsaldır. büyük kazanlarda pişirilip nusayriler'in dini ritüellerden sonra dağıtılır. kimi kaynaklarda tarihinin hititler'e kadar dayandığı rivayet edilir.

    bir de tarifini verelim de tam olsun bari: et, suyun içinde haşlandıktan sonra dövülmüş buğday eklenip hafif ateşte pişirilir sonra da lapa kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. saatlerce durmadan karıştırmak çok güç gerektirdiğinden her babayiğidin harcı değildir. karıştırma ne kadar fazla yapabilirse hirisinin tadı da o kadar güzel olur. üzerine sos olarak kimyon ve kızartılmış kuyruk yağı eklenir. kuyruk yağının fazlalığı kolestrolü arttırdığı gibi da tadı güzelleştirir.
  • zamanında süleyman demirel'e ;''hatay'da o kazanlar kaynadığı sürece hatay'a bir şey olmaz'' lafını ettiren kazanlarda kaynayan kutsal yiyecek.
  • samandağ'dan başka yerde yapıldığına denk gelmediğim efsane yiyecek.

    http://www.facebook.com/…/video.php?v=1792662269442

    (bkz: cengiz çandar'a açık mektup)
  • hatay yöresinde, nusayrilerin türbe ziyaretlerinde, adak kurbanı kestikten sonra kurban etiyle yapıp dağıttıkları yemeklerden biridir.
  • (bkz: hirisi)
  • kurban bayramı vesilesiyle bu hafta bol bol yeme fırsatı bulacağımız, dünyanın en lezzetli, en doyurucu, en özel yemeklerinden.

    yapımı çok büyük emek gerektiren 5-6 saat süren bir ön hazırlık aşamasından sonra bile neredeyse 12-13 saatlik bir zaman diliminde pişirimi gerçekleşen bir yemektir. sadece bayram***, adak vb özel günlerde** yapılır. her zaman bulunmaz, yapıldığında da yöre insanı tarafından çok fazla rağbet görür.

    bazı yemeklere benzerliği yüzünden, türkçeleştirmeyi zorunlulukmuş ve sosyetelikmiş gibi hisseden asimilasyonla da kültürünü unutup yozlaşmaya başlayan kesim tarafından kendisine; aşure, keşkek gibi isimler takılsa da kendine has özelliğinden dolayı orijinal ve gerçek ismi sadece hrisi'dir. kazanlarda pişirim işlemi bittikten sonra en geç 1 saat içinde sıcak ve tazeyken yenmesi salık olunur zira en lezzetli zamanı bu zamandır.

    sadece samandağ'da yapılmaz, çukurova yöresine özgü bir yiyecektir. evet ülkemizde başkenti hatay olsa da adana ve mersin illerinin bazı bölgelerinde de yapılmaktadır. yurt dışında; arap alevileri'nin yerleşik olarak yaşadığı suriye, lübnan ve avustralya'da da özel günlerde bolca bulabilirsiniz.
  • arap alevilerinin geleneksel yemeğidir. kadir gecesinde, ''hayır çorbası'' olarak köylerde sunulur.
  • en sevdiğim yemektir bir de pişirirken içine baş biber de atılıp tatlandırılmışsa, olsa da yesek yahu!
  • namaz çorbası olarak da bilinen şukela.

    mesajlar sonrası edit: benim nusayri arkadaşlarım da var.