şükela:  tümü | bugün
  • sarmısaksız yetim kalan, süslerken çin bol kimyon, zeytinyağı ve turşuyla donatırsanız ihya olan caanım enteke mezesi.
  • sıcak ve soğuk türleri bulunan, sıcağının üzerine kızgın tereyağı gezdirilen ve son sıralarda bir de pastırmalısı icat edilmiş meze.
  • acıbadem de bulunan, bir kebapci icin oldukca pahali ve gelen fiyata yuzde on servis de dahil oldugundan kesinlikle bahsis verilmemesi gereken mekan.
  • antakya yöresinin güzel mezelerinden biri...
  • üzerine kavrulmuş dolma fıstığı konması da mümkündür çok hoş olur.
  • develi'de bulunur...
  • latince kelime: toprak, yer, ulke
  • humus sapıklarına* daha uygun hafif ve kolay humus tarifi ise şöyledir:
    400 grlık nohut konservesi (suyu dökülüp), yarım limon suyu, 1-2 çorba kaşığı tahin, 1 diş sarmısak, yarım çay bardağı kadar*zeytinyağı, yeteri kadar tuz, murfak robotunda püre haline getirilir.
    ortaya çıkan karışım, gece, gündüz, aç, tok dinlemeden, her türlü hal ve şerait içinde kimyonsuz, ekmeksiz, tadını hiçbir şeyle bozmadan, lambır lumbur kaşıkla yenir.
    ertesi için...
    (bkz: davul gibi olmak)
  • ilk olarak kıbrıs'ta bir lokantada yiyip hastası olduğum harika meze. nohut ve tahinden yapıldığını duyduğumda biraz şaşırıp "bu iki tat nasıl yani" demiştim. şimdilerde ise vazgeçilmez meze. et yanına süper.
  • malzemeler:
    250 gr. nohut
    1/2 bardak tahin
    2 dis sarimsak
    1 adet limon
    2 cay kasigi kimyon
    2 cay kasigi kirmizibiber
    2 cay kasigi tuz
    1 kahve fincani siviyag

    yapilisi:
    1) nohutlar iyice haslanir. mutfak robotuna konur pure haline getirilir.
    2) pureye tahin, dovulmus sarimsak, tuz, kimyon ve limon suyu katilir.
    3) servis tabagina alinip, servis yapilir.