incir uyutması

• yapımı son derece basit fakat tadı mükemmel olan tatlı. tarifi şu şekilde:
  
  malzemeler
  1. 1 lt. süt
  2. 250 gr. kuru incir (12-13 adet)
  3. 1 su bardağı şeker (1 çay bardağı da olabilir. içindeki incirlertatlı neticede)
  4. süslemek için ceviz içi (arzuya bağlı)
  
  yapılışı
  süt büyükçe bir tencereye konur ve 1-2 dakika kaynatılır. içine şekeri de ilave edilip karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır ve ocak kapatılır. sapları koparılan incirlerin üzerine biraz sıcak su dökülüp yumuşamaları sağlanır. (10 dakika) yumuşayan incirler önce küçük küçük doğranır daha sonra rondoya alınıp orada iyice ezilmesi sağlanır. bu aşamada rondoda toplanıp kalıyorsa içerisine birkaç kaşık şekerli sütten ilave edilebilir.
  
  bu arada şekerli süt yoğurt mayalanacak ısıya getirilir. rondoda çekilmiş olan incirler süte ilave edilip homojen hale gelene dek karıştırılır ve kaselere boşaltılır. her bir kasenin üstü strech filmle hava almayacak şekilde kapatılır. kaselerin hepsi bir araya toparlanır ve aynen yoğurt mayalandırılır gibi üzeri kalın bezlerle, örtülür. 2 saat oda ısısında mayalandırıldıktan sonra örtüler kaldırılıp kaseler buzdolabında bekletilir. istenirse servisten önce ceviz ile süslenir.
• tarifi soyle: 4-5 adet kuru incir parcapincik edilir. 500gr. sute koyularak oda sicakliginda bekletilir. incirin ustundeki sporlar sutu pitilastirarak meyveli yogurt gibi bir seye donusturur.
  
  not: ben denedim igrenc oldu. sanirim fazla bekletip eksittim. ya da ne biliyim iste, oyle.
• içine şeker katmanın gereksiz olduğu şahane tatlı. bir kere denedim tutturamadım. o günden beri pek çok yoğurt yapıp tecrübe kazandığım için bu sefer tutturacağımı umuyorum. yalnız buna şeker katanlar zannederim tulumba tatlısının üstüne de şeker döküp yiyor olmalı. incir, hele kuru incir zaten bal gibi bir şey daha neresine şeker döküyorsunuz yahu?
• içine şeker katıldığını görünce gözlerime inanamadım. zaten normal haliyle boğaz yakan keskin bir tada sahipken, şeker katılınca düşünemiyorum bile. eskiden ananem yaparmış, annem çok sever bu tatlıyı ben de seviyorum. fena halde bağırsak çalıştırıyor. tatlı krizlerine de ideal.
• diyet yapan ve tatlidan vazgecemeyen iradesizler icin mucize gibi bir seydir. adeta bir lutuftur. ayrica gul gibi bir ara ogundur. lezzeti aldiginiz kuru incirin kalitesiyle dogru orantilidir. gok incirin toplanip kurutulmusu eksi olur. kuru incirin iyisinin ici biraz yumusakca ve dolu olur. ben izmirli yerek ureticiden aldigimiz incirleri kullaniyorum ama bahceden, peyman gibi markalarin incirleri de fena degildir. bunu da soyledikten sonra tarifimi vereyim:
  
  bir litre sutu tencereye alin. parmaginizi sute degdirebileceginiz kadar isinsin. bir kenarda da 10-12 inciri yikayin. sap kismini ayikladiktan sonra incirleri 3-4 parcaya ayirin. ilik sutun icine atip blendirla iyice ezin. bu sirada ocagin alti kapali olacak. blendiri olmayanlar 2-3 incir fazla atip kasikla, elleriyle de incirleri iyice ezebilirler. tatli aninda koyulasir zaten. kaselere bolup sogumaya birakin. uzerine ceviz atabilirsiniz.
  
  bu tatlinin en guzel yani icine hic seker ve un koymuyor olusunuz. o yuzden diyette porsiyonunuzu olculu tutup ara ogun olarak tuketebilirsiniz.
• tatlı krizini önlemek adına hazırlanabilecek en basit tatlıdır.
  
  hafif sıcak süte , robotta parçalanmış kuru incir parçacıklarını atın. 4-5 dakika iyice yoğurun. sonra hafif ısıtın, aman süt kesilmesin. kabı ocaktan alın ve tam tesettür sarıp sarmalayın, misal sofra beziyle. 6 saat bekleyin . kapağı açın ve mucizeye şahit olun. üzerine ceviz , hatta hindistan cevizi ilave edip servis yapın. sıfır şekerle dahi harika oluyor. lezzette , aşure'nin stajyeri olabilir ama hem yoklukta hem varlıkta gideri vardır.
  
  ballı denemedim ama muhteşem olacağını tahmin ediyorum.
  
  edit: 6 dedim, ama 4 de olur. maksat ayağınız alışsın.
• ya bu o kadar harika ve çoğunlukça yapılmayan bişey ki şu an yine asla bulamayacağım bir yerde, asla bulamayacağım bir zaman diliminde umutsuzca aşeriyorum. ismi de masal gibi zaten büyü gibi mistik gibi.
  
  6 yaşında biri gelip öğ iğrenç filan yazacak şimdi siz gidin glükoza basılmış bok yiyin. hadi.
• tatlı kirizi için 6 saat bekleme , saçmalık olmuş ..
  tatlıdır
• 250 gr sut icin, 3 kuru incir sicak suda 5-6 dak bekletilir. sut kaynatilir, sonra sogumaya birakilir. serce parmagin hafiften yanacagi sicakliga kadar inince, yani yaklasik 40 derece, suyu suzulmus minik minik dogranmis incir sutle karistirilir, blenderla cirpilir. kis bir surede homojen ve hafif kabarmis karisim cam kaselere pay edilir. uzeri pecete, strech film vs bir sekilde kapatilip, ortulerle her tarafi iyice sarilir. yaklasik 2 saat sonra cikarilip dolaba konur. incir seviyorsaniz cok hos bir tatli olur, ancak cok tatli olur, dikkat ic burkan bir tatli elde edebilirsiniz.
  cevizle suslenir, afiyetle yenir. afiyet olsun
• başlıkta verilmiş tarifler içerisinde şeker olanın yapilmamasi gereken tatlı.
  kuru incir fazlasıyla tatlı oluyor zaten . üzerine ya da içine biraz tarçın eklenebilir. cevizle harika oluyor.
  yapımı pratik malzemesi sadece süt ve incir. sonuç; hafif ve lezzetli.
  benim gibi sabirsizlar uyutmadan incirli süt olarak da içebilir o hali de güzel bence.^* sadece konulan incir miktarını biraz azaltabilirsiniz bunun için .