şükela:  tümü | bugün
  • dilimlenmis soganin zeytinyagiyla yavasca kahverengilesene kadar pisirilmis haline verilen ad. zeytinyagi biraz tereyagiyla da desteklenebilir. soganin icindeki seker aciga cikarak karamellesir, ve sonucta tatli bir tadi olur. sandviclerde, sebze ya da et yemeklerinin yaninda sos olarak super olur.
  • tavuk sotenin içine konduğunda bambaşka bir tad veren hadise.
  • köftenin yanında mutlaka olması gerekendir.
    biraz pul biberle desteklerseniz bakın deneyin bana dua edeceksiniz.
  • en hasının tarifini veriyorum hazır olun:

    önce tavaya zeytinyağı döküyoruz bol derin akabinde ince ve de uzun doğrayıp tuzladığımız kırmızı soğanlarımızı atıyoruz, meşhur tabirle pembeleşinceye kadar bana göre ise börtünceye kadar ağır ateşte çeviriyoruz. sonrasında az kimyon, karabiber, toz kırmızı biber, barbekü sos ve de kırmızı şarap ekliyoruz. miktarlar mümkün olduğunca az olacak sosla ve şarapla doldurmamak lazım. sonra suyunu çekene kadar pişiyoruz ve ortaya kırmızı etin yanında götürülecek olağanüstü bir lezzet çıkıyor.
  • pul biber kimyon ve biraz toz şeker serpip fırın torbasına koyup fırında biraz pişirildiğinde muhteşem olan yiyecek.
    kaynak:(bkz: yetur'la lezzet kareleri)
  • zeytinyağının içine tereyağı değilde, tereyağının içine az biraz zeytinyağı konularak yapıldığında çok daha güzel oluyor bu meret. baharat konusu sizin zevkinize kalmış.
  • kokusuna bayılsam da maalesef bana göre değil. çiğ soğanı elma gibi ısıra ısıra yiyebilecek kadar sevmeme rağmen pişmiş soğanı ağzıma süremiyorum, dişlerimin arasında onu hissettiğim anda içim gıcıklanıyor, midem kalkıyor.
  • zeytinyağlı bir yemek yaparken, öncesinde soğanı biraz karamelize ederseniz o yemeğin tadından yenmez.
  • bir restoranda yemeğin içerisine konulan malzemelere baktığınızda karamelize soğan görüyorsanız elinizdeki o menüyü eve götürün.

    tanım: eğer karamelize edilen arpacık soğansa yemeğe lezzet babında level atlatan yöntemdir.