• karidesleri bir su bardağı su, bir kaşık sirke ve biraz tuz ile kaynatın ve soğuyunca soyun. bir tencerede yağ, bir veya iki diş ince doğranmış sarımsak ve yine ince doğranmış biberleri biraz çevirin, ardından rendelenmiş domatesi, karidesi ve biraz da tereyağı ekleyin on-onbeş dk pişsin. piştikten sonra karideslerinizi güveç kabına yerleştirin ve üzerine bir adet defne yaprağı ve rendelenmiş kaşar peynirini serpip fırına verin. işte size leziz bir tat.
  • balık sofrasında olmaması gereken yemek. zira başlangıç olarak yenildiğinde, tadından doyulmayacak, yağına kocaman ekmekler, yağ masaya damlaya damlaya banılarak yenecektir. karın doyulacak, balıklar ziyan olacaktır. çünkü kendisi başlı başına bir ziyafettir. *
  • bir kişinin damak zevkinin olup olmadığını anlamanın yolu bu orgazmik yiyeceği sevip sevmediğini sormaktan geçer.

    inanır mısınız sevmeyeni var. neymiş efendim karides böcekmiş, iğrençmiş yenir miymiş.

    (bkz: ya ben lan neyse bi şey demiyorum)
  • iyidir hoştur da biraz zevksizliktir bence. sorun kendinize: neyi güveç kaplarında tereyağı ile fırında pişirsem ve üstüne peynir rendelesem güzel olmaz? gördüğünüz gibi olayın karidesle ilgisi yoktur. güveçte karides, karidesin kıymetini bilmemektir.
  • küçük, temizlenmiş, az haşlanmış karidesler kullanılmalıdır. içine öyle karışık şeylere de gerek yok bence. bolca tereyağında, toprak güvecin de kattığı aromayla harika olur. isteyen üstüne bir çimdik de kırmızı biber koyar. sonra gelsin taze ekmek ve güzelce soğutulmuş karakterli bir beyaz şarap..

    deniz ürünlerine ben mantar, kaşar, soya sosu, krema gibi katkı maddelerini yakıştıramıyorum. domates, yeşil biber, sarımsak, defne yaprağı ile de karides güveç olur ancak o zaman sızma zeytinyağı kullanmalıdır tereyağı yerine.
  • kurutulmuş domates, sarımsak ve tereyağının hasıyla yapıldığında insanı dünyadan soyutlar. mersin narlıkuyu'da yenmesi tavsiye olunur.
  • ayıklaması, temizlemesi zahmetli karidesciğimi yemesi pek keyiflidir. iyi restoranlarda bile benden güzel yapamazlar güveci iddialıyım, sevgimi katıyorum :) ayrıca 2 karides shota 50 lira alıyor bazı dümbükler onu güzel yapıyorlar tamam ama kızartma ne kadar kötü yapılabilir ki zaten rakı çok pahalı shotı da evde yapıyorum ayrıca kadayıfa sarıp kızartıyorum acı tatlı sosu da kendim yapıyorum katkı maddesinden arınmış sağlıksız bir yemek oluyor.(bkz: yengeç burcu kadını)
    hayatlarında ilk kez karides yemiş yüzleri gülen insanlarla çay içmekteyim heyecanımı mazur görün belki silerim bu yazdıklarımı.
    yemek yemeyi sevenler eqlesssin hahaha
  • kadıköy'de bir meyhanedeydik. 50 yıllık arkadaş oldukları belli 5-6 adam yan masaydı. şu "rakının adabı... " olayında "adap" olmuş adamlar. onlar etrafında eğlenirken insanın eğlenmemesi mümkün değildi. neyse bu tayfaya kocaman bir güveçte, çatır çatır yağ sesleriyle bir "karides güveç" geldi. adamlar sakinleşti. çapı küçük olan ekmeklerden kesilmiş dilimleri yavaş yavaş yatırdılar güvece. sonra kısa bir süre ekmeğin yağı emmesini beklediler. sonra hayatımda gördüğüm en büyük yeme zevkiyle karides güveci yemeğe başladılar. ben de garsonu çağırıp karides güveç istemek zorunda kaldım.
    yeme içme sektöründe olanların dükkana gelen böyle müşterileri baş üstünde taşımaları gerekir.
  • içine soğan koyup murdar edenleri poseidon bildiği gibi yapsın.
    lezzetli bir karides güveç için püf noktalar:
    1) tereyağ hakiki olacak. tercihen vakfıkebir
    2) domates taze olacak. ezme, püre olmaz.
    3) karides küçük olacak ama diri olacak. iyice pişirip bamya kadar kalmayacak.
    4) sarmısak rendelenmeyecek ya da dövülmeyecek. ince ince doğranacak.
    5) sivri biber acı olmayacak. acı biber tadı pul biberden gelecek.
    6) kaşar fırında kızartılmayacak. kaşar fırından çıkarırken koyulacak; güveçin sıcaklığıyla eriyecek.
    7)güveçte pişecek. porselende, borcamda aynı tadı vermez.
    8) ince dilimlenmiş, kızarmış ekmekle servis edilecek.
    afiyet olsun.
    edit: mundar -> murdar
hesabın var mı? giriş yap