şükela:  tümü | bugün
  • kırmızı ve sarı meyvelerde bulunan a vitamini öncüsü madde.
    portakal, kan portakalı, greyfurt, sarı dolmalık biber, domates, yaban mersini, trabzon hurması, böğürtlen ve bilimum kırmızı renkli meyveler..
    bağışıklığı güçlendirici etkisi olduğu araştırmalar sonucu söylenmekte.
  • oksijeni olmayan karotenlere denir. oksijeni olan karotenoidler* olarak adlandırılır.
  • sarı-kırmızı-turuncu-yeşil besinler: ıspanak, domates, yumurta sarısı, somon balığı, havuç gibi besinlere rengini veren maddeler.

    (bkz: karoten)
    (bkz: kriptoksantin)
    (bkz: zeaksantin)
    (bkz: astaksantin).
    (bkz: ksantofil)

    -provitamin a aktivitesini arttırırlar
    -kardiovasküler hastalıkları engellerler
    -serbest radikallerle savaşırlar
    -akciğer,idrar,göğüs,yemek borusu,mide kanserlerine karşı korurlar
    -iltihap oluşumunu engellerler
    -kolesterolü düşürürler(likopen)
    -maküler dejenerasyon, katarakt oluşumunu engellerler.
  • yalnızca bitkilerde sentezlenen karotenoidlerin bir başka görevi de bitkilerin saplarını ve yapraklarını güneş enerjisinden korumaktır. sadece bu özelliklerine bakıldığı zaman bile bitkiler için oldukça önemli görevlere sahip bileşiklerdir diyebiliriz.
  • sarı, kırmızı ve turuncu renk pigmentleri olan ve meyve ve sebzelerde bulunan antioksidanlar.