kazy

• kazakistan'da atın etinin yine at bağırsağına doldurulması ve sonrasında kurumaya bırakılmasıyla elde edilen yemektir. 2 hafta ile 1 ay arasında bir süre kurumaya bırakılan bu et -ki ne kadar uzun sürerse o kadar tatlı olurmuş- süre dolunca pişirmeye hazır hale gelir. kaynayan suya atılan at eti ortalama 2 saat pişirilir. sonra da şu şekilde bir şey ortaya çıkar.
  
  kazak arkadaşım bunun çok tuzlu bir şey olduğunu söyledi. ayrıca kendisine bunun iğrenç olduğunu söylediğimde ''tadına baktığında surat ifadeni görmek istiyorum, bu dünyadaki en güzel yemek diyebilirsin'' dediğini de belirteyim. pastırma ve sucuk ile hiçbir alakası yokmuş. özbekler de bu yemeği yapıyorlar ancak yemeğin anavatanı kazakistanmış.
  
  herhangi bir hayvanın yenilmesi konusunda duyar kasan birisi olmadım ancak arkadaşımın at eti konusunda çok rahat yorum yapmasından sonra kafamda bununla ilgili paradoks iyiden iyiye şekillendi. küçücük kuzu bile kesilip yeniliyor bu ülkede, sahi at eti neden yasak lan? ^*