kiş

• kıtır bir hamurun üstüne çeşitli sebze ya da et parçalarının krema ile karıştırılarak konması ve fırında nar gibi kızarması sonucu yenen bir hamurişi. bir nevi sebzeli ya da etli turta olduğu söylenebilir. farkı ise kiş hamurunun çok kıtır ve üzerindeki malzemenin oldukça kalın ve kremalı olması. sebzeli, mantarlı, tavuklu, salamlı ve peynirli olabilir.
  
  evde denemek isteyenler için geliyor: ıspanaklı kiş
  edit:link değişti.
• sümer kent devletlerinden biridir. kiş kentinin bilinen ilk kralı efsanevi etana 'dır.
• tart hamurunun üzerine sebze ya da tavuk konularak, krema ya da beşamel sos eşliğinde fırında pişirilen bir tür böreğimsi yiyecek. ıspanaklı ve kabaklı çeşitleri de olmasına rağmen, favorim kesinlikle mantarlı ve tavuklu olanıdır. yapımı kolay, görüntüsü nefis, tadı ise lezizdir.
• kiş..bir nevi tart.. (bkz: quiche)
• az önce arkadaşımla kabaklısını yemiş bulunmaktmayız.harika bi lezzet,bayıldık efenim.
• orta anadolu dolaylarında işe yaramaz, kötü, boktan vb anlamlarında kullanılan olumsuzluk ifade eden bi kelime.
  
  misal:
  -oranın lahmacunu kiş oraya gitmeyelim.
  -yeni elemanınız nasıl? kiş usta, bula bula bunu bulmuşlar.
• aq kelimelik kabul etmiyor bunu.
• niye bizim ülkemizde pek yapılmadığını anlamadığım, bazı tariflerinin gerçekten çok lezzetli ve doyurucu olduğu bir tür yemek.
  sağlıklı, lezzetli ve doyurucu bir alternatifi için buyurunuz tarifimiz ektedir.
  
  hamuru için
  - 1 tam yumurta + 1 yumurtanın beyazı(sarısını ayıralım içinde kullanacağız.)
  - 100 gr kadar sade yağ^* veya tereyağı
  - yarım çay bardağı süt
  - 1 çk karbonat
  - 1 yk sirke
  - 3 çb un(ben beyaz undan yapıyorum. diyettteyseniz kinoa, nohut unu vs kullanabilirsiniz)
  
  içi için
  - 1 orta boy soğan
  - 500 gr ıspanak
  - yukarıda ayırdığımız 1 yumurta sarısı
  - yarım paket krema
  - 4 yk rendelenmiş kaşar
  - tuz, karabiber, pul biber vs baharatlar
  - 1 yk sade yağ veya tereyağı
  
  önce içinden başlıyoruz. ıspanaklar yıkanır ve bir havlu veya sebze kurutucu ile kurutulur. küp küp doğranan soğan terağı ile çevrilir. üstüne ıspanaklar eklenir. ıspanağın su salmasına izin vermeden yüksek ateşte sotelenir. biraz ılıması için bir kenara alınır.
  
  hamur malzemelerinin hepsi bir kaba alınır. elde güzelce yoğurulur. burda püf nokta karbonat minik bir kapta sirke ile köpürtülür ve o köpüklü haliyle hamur malzemelerine eklenir.
  
  burdan sonrası bilindik hikaye. tart kalıbı tereyağ ile yağlanır. üstüne un serpilir, unun fazlası dökülür. tart hamuru kenarları yüksek olacak şekilde döşenir. çatalla delinir.
  
  ılımaya bıraktığımız iç karışımımıza yumurta sarısı, krema, baharatlar, peynir rendesi eklenip karıştırılır.
  iç harç hamurun üstüne yayılır ve 160 derecede, önceden ısıtılmamış(burası önemli, yoksa tart hamuru kek gibi kabarır.) fırına atılır. kenarları kızarıncaya kadar pişirilir.
  
  sonra da afiyetle tek başına tüm kalıp yenir. :)
• çok sevdiğim bir lezzet.
• niyet ettim allah rızası için akşam yemeğine kiş yapmaya^*. isviçreli yanım kuduruk, pms'li bünyem coşkun, heyecan dorukta. ömrü hayatımda ilk defa yapıyorum yalnız, iyi ki misafirim filan yok.