konya mutfağı
-
nevin halıcının, rumi yayınlarından çıkan, konya yemek kültürü ve konya yemekleri adlı kitabından;
ve şu sayfadan yeterli bilgi alınabilen mutfak kültürü: http://www.konya.bel.tr/konya.php?id=2 -
ya hamur işi ya et içeren, genelde kişilere çok ağır gelebilen yiyecekleri içerir.
en ünlüsü etli ekmektir. bu kadar ince ve yumuşak olabilmesinin sebebinin kuyruk yağı olduğu söylenir. etinin düve eti olduğunda tadın arttığı bilgisi de mevcuttur.
bıçakarası diye bilinen etli ekmeğin etinin daha kuşbaşı gibi büyük etlerle olan halidir. soğuduğu zaman sıcak olduğu kadar keyifle yenmez.
konya böreği etin ve peynirin güzel bir birleşimidir, daha sulu gelebilir etli ekmeğe göre. eskiden mevlana imiş ismi ancak her halta mevlana isminin verilmesi can sıkmaya başlayınca yemeklere mevlana isminin verilmesi yasaklanmış.
tirit altında ekmek/pide vb. hamur olan üstünde kuşbaşı et (yapan yere göre kuzu, dana vs olabilir) olan yoğurt ve sumak ile karıştırılmış halidir.
ekmek salması ise kurban sonrası kavurma yapılır yenir ya onun değişik bir hali, yerseniz direk aklınıza bu durum gelecektir. altında eski ekmekler olur, kavurmanın yağı ekmek üstüne akar, acayip yağlı ve ağır bir yemektir. etlerin tadına göre güzelmiş veya bu ne lan olabilirsiniz. resmi için: http://bpakman.files.wordpress.com/…ek_salmasi1.jpg
bamya çorbası kilosu 100tl'den başlayan ufak bamyalardan yapılan içine et de konan bir çorbadır. bu ufak bamyalar amasya'dan getirilir.
buradan fotoğraflarına bakabilirsiniz: http://imgur.com/a/mp8ww#0 -
sündürme: küflü peynirden yapılan, su, yağ eklenerek pişirilen üzerine ekmek doğranarak yenen. atıştırmalık sayılabilecek (konyalılar için) bir yemektir.
-
1 yılda 10 kilo aldırtabilir.
kilo almak isteyenlerin uğraması şarttır. ama karşınıza iştahı açık bir konyalı oturtmayı da ihmal etmeyin. -
kıymalı pideye ekmek, kaşarlı pideye börek denen mutfaktır.
-
konya mutfağı denilince aklıma direkt bamya çorbası geliyor, o ne kadaaa güzel bir çorbadır.
-
küflü diye birseyi daha vardir adamlarin.
tam olarak burda gorulebilir:
https://youtu.be/gm0zlfzehcw?t=1008
edit:
kuflu cesidiymis, asil adi kuflu yağ somunuymus -
biraz reklamı yapılsa anteple adanayla kapışır.özellikle bamya çorbası
-
etli ekmek, arabaşı çorbası, bamya çorbası, fırın kebap, çebiç, mevlana pide, tirit, demir hindi şerbeti sofraların vazgeçilmezleri arasındadır.
-
(bkz: konya pilavı) özellikle de denizaltı olan versiyonunu `::)`
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap