trakya mezesi.
"köpoğlu'nun mancası" olarak da bilinir.
tüm parasını rakıya yatıran
köpoğlu; evine döner, mangalını yakar, bahçesinden domates-patlıcan-biber koparır, mangalda sebzelerini közler. onlar pişerken bir de varsa bol sarımsaklı yoğurdunu yapar, közlenmiş sebzeleri karıştırıp üstüne yoğurdu döker. yoğurt yoksa sadece sarımsak ekler ve son parasını yatırdığı rakının yanına mancasını meze eder.
manca,
latin dillerindeki "yemek" kelimesinden gelmektedir. köpoğlu ise, yemek alacak parasını bakkaldan rakı alarak tüketen
şeytan tüyü sahibidir.