köpoğlu mancası

• patlıcan bazlı muhteşem bir meze. diğer söylenişleri için ;
  
  (bkz: köpoğlu salatası)
  (bkz: köpoğlu)
• trakya mezesi.
  
  "köpoğlu'nun mancası" olarak da bilinir.
  
  tüm parasını rakıya yatıran köpoğlu; evine döner, mangalını yakar, bahçesinden domates-patlıcan-biber koparır, mangalda sebzelerini közler. onlar pişerken bir de varsa bol sarımsaklı yoğurdunu yapar, közlenmiş sebzeleri karıştırıp üstüne yoğurdu döker. yoğurt yoksa sadece sarımsak ekler ve son parasını yatırdığı rakının yanına mancasını meze eder.
  
  manca, latin dillerindeki "yemek" kelimesinden gelmektedir. köpoğlu ise, yemek alacak parasını bakkaldan rakı alarak tüketen şeytan tüyü sahibidir.
• bundan seneler once antalya'nin ufak bir balikci meyhanesinde yedigim efsane meze.
  
  https://www.youtube.com/watch?v=msl0mwdppvo
  
  https://www.youtube.com/watch?v=v3ph4lf5r5m
• diyebilirim ki bütün batı anadolu'da iyi kötü bilinir bu.
• ikinci bahar dizisinde hanım ^* karakterinin ali haydar ^* usta'nın kebapçı dükkanında her gün yaptığı ve müşterilerce çok beğenildiği yansıtılan trakya yöresine ait bir tür meze.
  ufak tefek değişiklikler olmakla birlikte; közlenmiş patıcan, biber ve domatesin tavada çevrilip üzerine sarımsaklı yoğurt ilavesi şeklinde kabaca tariflenebilir.